Weingut Schönhals 2022 Biebelsheimer LÖSS Pinot Noir trocken

Weingut Schönhals – 2022 Biebelsheimer LÖSS Pinot Noir trocken – Økologisk topmark med varme, struktur og naturlig elegance

Denne enkeltmarksvin fra Biebelsheimer LÖSS er Schönhals’ flagskibs-Pinot Noir – lavet på økologisk dyrkede druer fra markens kalk- og løssholdige jord, som giver struktur, modenhed og dybde.

2022-årgangen viser sammenhængen mellem terroir og transparens: her får du jordbær, let skovbund og urtede nuancer, indrammet af nænsom fadlagring og silkeblød struktur. Tør, elegant og med tydelig karakter af både mark og vinmager.

Producenten – Schönhals: Øko-pionerer med terroirfokus

Weingut Schönhals, beliggende i Rheinhessen, har arbejdet økologisk siden 1988 og drives af familien Roth. Vingården er kendt for:

• Ærlige, lavalkoholiske vine med balance og nerve

• Minimal indgriben i kælderen

• Fokuserede enkeltmarksvine med terroirudtryk

Biebelsheimer LÖSS er én af deres fineste parceller – og i hænderne på Schönhals bliver den til en moderne, let og madvenlig Pinot Noir med tysk præcision.

Druen – 100 % Pinot Noir fra kalk og løss

Druerne dyrkes økologisk i marken LÖSS og giver:

• Frisk rød frugt: jordbær, kirsebær, ribs

• Let jordet bund og diskret urtekrydderi

• En stil, der balancerer frugt og struktur uden at blive tung

Modenhed, men ikke sødme – kun elegance og længde.

Vinifikation – Spontangæret og nænsomt lagret

• Håndhøstet og spontangæret på skaller

• Modnet 10–12 mdr. på brugte franske barriquefade

• Let svovlet og skånsomt filtreret ved tapning

• Økologisk vinifikation uden tilsætninger

Alkohol: ca. 12,5 %
Restsukker: < 1 g/l
Syre: ca. 5,5–6 g/l
Stil: Tør, balanceret og let fadpræget

Duft og smag – Fin frugt og kølig kant

Næse:

• Friske jordbær, ribs og let røg

• Tørrede urter, viol og skovbund

Smag:

• Tør og præcis med silkeblød tekstur

• Elegant struktur og let tannin

• Frisk afslutning med mineralsk touch

En Pinot Noir for Bourgogne-fans, der søger klarhed og finesse.

Serveringsforslag – En madvenlig og alsidig Pinot

Matcher godt til:

• Kalv og fjerkræ med urter

• Grøntsagsretter med umami (svampe, linser, aubergine)

• Pasta med tomat og oliven

• Modne oste og charcuteri

Server ved 14–16 °C – gerne i Bourgogneglas.

Terroir – Biebelsheimer LÖSS: Enkeltmark med dybde

• Beliggende nær Biebelsheim, Rheinhessen

• Jord: löss og kalk, som giver saft og struktur

• Mark med naturlig ventilation og god modning

• Økologisk dyrkning og manuel høst

En vin, der viser sit sted med præcision og balance.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Årgang: 2022

• Område: Rheinhessen, Tyskland

• Mark: Biebelsheimer LÖSS

• Certificering: Økologisk

• Vinifikation: Spontangæret, lagret i brugte fade

• Alkohol: ca. 12,5 %

• Restsukker: < 1 g/l

• Syre: ca. 5,5–6 g/l

• Stil: Tør, elegant og terroir-drevet

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Balance i alt

• Økologisk dyrkning med biodiversitet

• Lav intervention og naturlig vinifikation

• Respekt for jord, drue og klima

• Vin med oprigtighed og energi

Konklusion – Hvorfor vælge Biebelsheimer LÖSS Pinot Noir 2022?

Fordi du her får en enkeltmarksvin med karakter, struktur og terroir, dyrket økologisk og lavet med kærlighed til både druen og jorden.

En tysk Pinot Noir med ægte dybde – uden makeup.