Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils – Klassisk og karakterfuld Chablis med moderne dybde

Domaine Jean Collet & Fils er et familiedrevet vinhus med dybe rødder i hjertet af Chablis. Siden grundlæggelsen i 1952 har Collet-familien skabt vine, der kombinerer tradition, renhed og terroirpræcision. I dag er det sønnen Romain Collet, der med stor passion og nytænkning fører huset videre – og har løftet domænet til et af de mest spændende navne i Chablis lige nu.

Fra far til søn – fra klassisk til dynamisk Chablis

Jean Collet skabte fundamentet, men det er Romain Collet, der for alvor har givet vinhuset kant og karakter. Med respekt for familiens arv har han introduceret økologisk certificering, lav intervention i kælderen og en markant mere terroirdrevet stil. Resultatet er vine, der fremstår rene, mineralske og med bemærkelsesværdig dybde – og som samtidig formår at skille sig ud i et område præget af tradition.

Fra Petit Chablis til Grand Cru – terroir i centrum

Domaine Jean Collet & Fils råder over cirka 40 hektar marker, fordelt på hele Chablis-hierarkiet: Petit Chablis, Chablis Village, 1er Cru og Grand Cru. Blandt højdepunkterne finder man 1er Cru Montée de Tonnerre, Forêts og Vaillons, samt Grand Cru-marken Les Clos.

Fælles for vinene er deres krystalklare udtryk af Kimmeridgisk kalk og fossilrig jord, som giver karakteristisk Chablis-mineralitet og spændstig syre. Nogle vine lagres på ståltank for at bevare præcision og renhed, mens andre – som udvalgte 1er og Grand Cru’er – får lagring på brugte egetræsfade for at tilføre kompleksitet og tekstur uden at dominere.

Stil: Renhed, balance og moderne finesse

Romain Collet arbejder ud fra filosofien om, at vinens kvalitet skabes i marken. Han anvender skånsomme metoder, håndhøst, naturlig gæring og minimal filtrering. Vinene fra Jean Collet & Fils er stramme, præcise og karakterfulde, men med en elegance og tekstur, der gør dem både umiddelbart drikkeglade og velegnede til lagring.

Hvorfor vælge Domaine Jean Collet & Fils?

• Familieejet og drevet Chablis-hus med øko-certificeret produktion

• Romain Collet er en af de mest anerkendte unge vinmagere i Chablis

• Vine fra hele appellationens spektrum – inkl. Grand Cru Les Clos

• Balanceret brug af fad og stål – alt efter terroir og cuvée

• Ren, terroirdreven stil med spændstig syre og mineralsk nerve

Domaine Jean Collet & Fils er det ideelle valg for dig, der søger klassisk Chablis med personlighed, finesse og moderne dybde – produceret med respekt for jord og håndværk.