Domaine L'Aumonier
Domaine de l’Aumonier – Økologisk vinmageri med karakter og renhed fra Loire
Domaine de l’Aumonier er en familiedrevet vingård i hjertet af Loire-dalen, nær byen Mareuil-sur-Cher i appellationen Touraine. Siden 1996 har Sophie og Thierry Chardon skabt vin med stor respekt for naturen og deres terroir. Med fuld fokus på økologisk dyrkning, håndværk og druernes naturlige balance, er L’Aumonier i dag en af de mest interessante producenter i Touraine – både kvalitetsmæssigt og bæredygtigt.
Fra overbevisning til økologisk succes
Allerede få år efter grundlæggelsen besluttede ægteparret Chardon at omlægge hele vingården til økologisk drift, og i dag er deres 47 hektar certificeret økologiske. Arbejdet i marken sker med minimal intervention, naturlig gødning og stor biodiversitet, hvilket skaber balance i vinstokkene og giver sunde druer med stort aromatisk potentiale.
Det er vin, der smager af stedet – uden filter og uden forstyrrende tekniske greb.
Sauvignon Blanc og Chenin Blanc med karakter
Domaine de l’Aumonier er især kendt for sine Touraine Sauvignon Blanc-vine, som fremstår friske, mineralske og præcist balancerede – en elegant modpol til de mere aromatiske stilarter i Loire. Derudover produceres også Chenin Blanc, rosé og rødvine på druer som Cabernet Franc og Côt (Malbec), altid med en stil, der prioriterer frugt, syre og autenticitet.
Cuvéerne spænder fra lette, friske hvidvine til mere strukturerede fadlagrede varianter, men fælles for dem alle er en udtalt renhed og terroirforståelse.
Moderne kælder med respekt for tradition
I kælderen kombineres moderne vinifikation med respekt for naturlige processer. Spontangæring, lav svovltilsætning og skånsom klaring er blandt nøglerne til vinens levende karakter. Enkelte cuvéer lagres på amfora eller træ, men altid med druens og jordens udtryk i centrum.
Hvorfor vælge Domaine de l’Aumonier?
-
Økologisk certificeret produktion siden 2006
-
Familieejet vingård med stærk forankring i Touraine
-
Sauvignon Blanc og Chenin Blanc med præcision og karakter
-
Minimal intervention og naturlig balance
-
Et forbillede for moderne, bæredygtig vinproduktion i Loire
Domaine de l’Aumonier er det perfekte valg for dig, der søger økologisk Loire-vin med ægthed, finesse og et tydeligt udtryk af terroir – skabt med kærlighed til naturen og stor faglighed.
