Château Septy

Château Septy – Klassisk Monbazillac med dybde og finesse

Château Septy er en traditionsrig vingård i det bakkede landskab omkring Monbazillac i Dordogne. Ejendommen har en historie, der strækker sig over tre århundreder, og råder i dag over cirka 22 hektar vinmarker, ideelt beliggende på kalk- og lerholdige skråninger. Her fremstilles nogle af de mest karakterfulde og balancerede dessertvine fra området – vine med sødme, friskhed og kompleksitet.

Vinmarkerne og produktionen

Monbazillac er kendt for sin produktion af naturligt søde vine lavet med botrytis cinerea – også kaldet ædel råddenskab – og Château Septy mestrer denne metode med stor præcision. Vinmarkerne består hovedsageligt af Sémillon, suppleret af Sauvignon Blanc og en smule Muscadelle. Druerne høstes manuelt i flere omgange for at sikre optimal modenhed og koncentration.

Efter nænsom presning gæres vinene langsomt ved kontrollerede temperaturer for at bevare deres naturlige sødme og aroma. Resultatet er en vin med lag på lag af duft og smag – gylden i farven, rig på tekstur og levende i syre.

Smagsprofil og anvendelse

Château Septy Monbazillac udtrykker noter af abrikos, honning, appelsinblomst og ristede nødder. I munden er den sød og cremet, men holdt oppe af en frisk syrestruktur, der giver vinen elegance og længde. Den er ideel som aperitif, men kommer for alvor til sin ret sammen med foie gras, blåskimmelost, tærter med frugt eller mørk chokolade.

Hvorfor vælge Château Septy?

• 300 års vintradition i et af Frankrigs ældste sødvinområder

• Håndhøstede druer og omhyggelig udvælgelse

• Terroir med perfekt beliggenhed for botrytis og dyb aromatisk koncentration

• Sød vin med balance, struktur og gastronomisk bredde

• Klassisk Monbazillac-stil med moderne præcision og friskhed

Château Septy leverer dessertvin i verdensklasse – rig, elegant og i perfekt balance.
Et oplagt valg til foie gras, ost og søde afslutninger med dybde.