Josmeyer 2022 Riesling Le Kottabe BIO

Josmeyer – 2022 Riesling “Le Kottabe” – Biodynamisk Alsace med rankhed, nerve og finesse

Le Kottabe 2022 fra Josmeyer er en biodynamisk riesling, der formår at kombinere mineralsk præcision, citrusfriskhed og tør struktur i én samlet oplevelse. Det er en knastør, vibrerende og ren vin, der demonstrerer alt det, der gør riesling fra Alsace så ikonisk – uden at overdrive.

Vinen dyrkes og vinificeres med respekt for naturen og minimal intervention. Resultatet er en ærlig, terroirdreven vin, der taler med både kant og klarhed.

Producenten – Josmeyer: Kunst, biodynamik og kompromisløs præcision

Josmeyer er en familiedrevet, biodynamisk producent med base i Wintzenheim – og betragtes som én af de mest seriøse og æstetisk bevidste vinmagere i Alsace. Huset er kendt for:

• Certificeret biodynamisk produktion (Demeter)

• Elegante, stringente og terroir-drevne vine

• Fokus på friskhed, rankhed og transparens

“Le Kottabe” er én af husets mest klassiske cuvéer – og den står som et skoleeksempel på tør, struktureret og mineralsk Alsace-riesling.

Druen – 100 % Riesling i biodynamisk balance

Riesling fra Alsace er:

• Høj på syre, citrus og mineralitet

• Tør, ren og lang i eftersmagen

• En af de mest madvenlige hvidvinsdruer overhovedet

Hos Josmeyer gærer vinen spontant med indfødte gærstammer, uden tilsætninger eller klaring.

Smagsprofil:

• Citrus, lime og hvide blomster

• Flint, våde sten og et strejf af grøn te

• Knastør, spændstig og let saltet finish

Vinifikation – Naturlig vin med præcision

• Biodynamisk dyrkede druer

• Håndhøstet og spontangæret

• Gæring på rustfri ståltank

• Ingen klaring eller justering

• Let filtreret og tappet med lav svovl

Alkohol: ca. 12,5 %
Restsukker: < 2 g/l
Syre: ca. 6,5–7 g/l
Stil: Knastør, mineralsk og sprød

Duft og smag – Lineær og nuanceret

Næse:

• Grøn citrus, hvide blomster og flint

• Let urtepræg og et strejf af skifer

Smag:

• Vibrerende syre og spændstig tekstur

• Citrusfrugt og stenede noter

• Lang, tør og mineralsk eftersmag

Serveringsforslag – Riesling til mad og detaljer

Perfekt til:

• Østers, jomfruhummer og ceviche

• Sushi, sashimi og asiatisk fusion

• Gedeost, vinaigrette-baserede salater

• Grøntsagsretter med syre og sprødhed

Serveres ved 8–10 °C – og med fordel i store hvidvinsglas.

Terroir – Fra Wintzenheim og nærliggende marker

• Dyrket i den vestlige del af Alsace ved foden af Vogeserne

• Jordbund af grus, sand og kalkholdig mergel

• Vinen udtrykker jordens lethed og druens præcision

• Alle marker er Demeter-certificerede biodynamiske

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Josmeyer

• Årgang: 2022

• Område: Alsace, Frankrig

• Druesort: 100 % Riesling

• Stil: Tør, mineralsk, biodynamisk

• Vinifikation: Spontangæret, stål, lav intervention

• Alkohol: ca. 12,5 %

• Restsukker: < 2 g/l

• Syre: ca. 6,5–7 g/l

• Økologisk/Biodynamisk: Ja, Demeter-certificeret

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Æstetik og etik i flasken

• 100 % biodynamisk dyrkning uden pesticider

• Ingen kunstvanding, tilsætninger eller klaringsmidler

• Lav svovling, ingen manipulation

• Fokus på naturlig balance og langsom vinmageri

Konklusion – Hvorfor vælge Josmeyer Le Kottabe 2022?

Fordi du får en knastør og præcis riesling, der formår at være både kompleks og let tilgængelig. Vinen er naturlig uden at være ekstrem, og udstråler balance, karakter og terroir.

En vin for både nørden og livsnyderen – ren, ærlig og i total harmoni.