Speri – Valpolicella Superiore Ripasso ØKO 2022
Økologisk Ripasso med dybde, varme og balance
Speri Ripasso Superiore 2022 er alt det, man elsker ved Ripasso – og lidt til. Den har kraften fra Amarone, friskheden fra Valpolicella og elegance fra huset Speri, der mestrer balancen mellem tradition og præcision.
Her får du en økologisk vin med ægte dybde: Den laves ved at ”genpassere” en klassisk Valpolicella over de tørrede skaller fra Speris egen Amarone-produktion. Det giver vinen ekstra struktur, fylde og smagsrigdom – uden at gå på kompromis med friskheden.
Smagsnoter – Fyldig, rund og præcis
-
Farve: Mørk rubinrød
-
Duft: Sorte kirsebær, modne blommer, lakrids, kakao og krydderier
-
Smag: Mellemfyldig til kraftig med fløjlsbløde tanniner og god syrebalance
-
Finish: Lang og rund med noter af mørk frugt og let ristet eg
Perfekt ledsager til efteråret – og til simremad året rundt
Server ved 16–18 °C – gerne efter 30 minutter i karaffel. Ideel til:
-
Vildt, oksekød og lam
-
Røde pastaretter, svampe og rodfrugter
-
Lagrede oste og krydrede charcuteri
-
Eller som vin alene – når du vil forkæle dig selv
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Appellation: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
-
Druer: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
-
Årgang: 2022
-
Metode: Ripasso (2. gæring på Amarone-skaller)
-
Lagring: Ca. 12 måneder på store slavonske fade
-
Alkohol: Ca. 13,5 %
-
Stil: Fyldig, rund og velbalanceret
-
Drikkemoden: Nu – 2028+
♻️ Bæredygtighed & filosofi
Speri er et af de mest anerkendte huse i Valpolicella og har i mange år dyrket markerne økologisk. Al høst sker i hånden, og vinene fremstilles med minimal indgriben og respekt for naturen. Der anvendes ingen kunstige hjælpemidler – kun tid, erfaring og terroir.
Konklusion – Hvorfor vælge Speri Ripasso ØKO 2022?
Fordi det er en økologisk Ripasso i perfekt balance. Den leverer varme, struktur og smagsrigdom uden at blive tung. En vin, der både passer til mad og til hygge, og som taler til både nørden og nyderen.
Ripasso med rygrad – og med respekt for jorden, druen og dig.
