Zenato Valpolicella Superiore 2021 – Klassisk Venetiansk Elegance med Saft, Struktur og Finesse
Zenato Valpolicella Superiore 2021 er en rødvin med mere dybde og intensitet end almindelig Valpolicella – men stadig med friskhed og finesse i behold. Vinen er skabt på klassiske Valpolicella-druer og lagret i fad, hvilket giver den en frugtig, krydret og silkeblød profil, der klæder både pastaretter, kød og modne oste.
Et perfekt match til dig, der vil have italienske rødvine med nerve og karakter, men uden tyngden fra Amarone.
Producenten – Zenato: En institution i Valpolicella
Zenato er en af Venetos mest ikoniske producenter, kendt for sine topvine fra både Valpolicella og Lugana. Familien Zenato har arbejdet med Corvina-druen i årtier og er kendt for sin kompromisløse tilgang til håndværk, terroir og balance.
Deres Valpolicella Superiore repræsenterer klassisk stil med moderne præcision – og 2021-årgangen er en af de mest vellykkede i nyere tid.
Druerne – Corvina i front, med Veneto-backup
Zenato Valpolicella Superiore 2021 er lavet på:
-
Corvina – for kirsebær, struktur og finesse
-
Rondinella – for farve og saftighed
-
Oseleta – for dybde og tannin
-
Croatina – for krydderi og blødhed
Druerne høstes fra udvalgte parceller i Valpolicella Classica-zonen, og vinifikationen sker med længere skindkontakt og fadlagring, som løfter vinens koncentration og kompleksitet.
Vinifikation – Klassisk med finesse og fad
-
Gæring og maceration i stål over ca. 10–12 dage
-
Lagres i store egetræsfade i 12 måneder
-
Stabilisering og filtrering før aftapning
-
Alkohol: 13,5 %
-
Stilen er tør, mediumfyldig og elegant
Fadlagringen tilføjer vinens røde frugt noter af krydderi, vanilje og tobak – uden at overdøve dens oprindelige friskhed.
Duft og smag – Kirsebær, urter og finesse
Duften er karakteristisk Valpolicella:
-
Modne kirsebær, tørret rosin og blommer
-
Sort peber, laurbær og tobak
-
Let ristet fad og et mineralsk touch
Smagen er afrundet, tør og silkeblød, med flot frugtsyre og modne tanniner. Eftersmagen er vedvarende med et klassisk italiensk greb i strukturen.
Serveringsforslag – Rødvin med bred appel
Zenato Valpolicella Superiore 2021 fungerer godt til:
-
Pasta med kødsauce eller svampe
-
Grillet svinekød, kalvekød eller lam
-
Langtidsbraiserede retter og vildt
-
Modne oste og trøffelbaserede retter
Server ved 16–18°C – gerne i store Bourgogne-glas for maksimal aroma.
Terroir – Valpolicella med struktur og sjæl
Druerne dyrkes på bakker med kalkstens- og morænejord i Valpolicella Classica. Kombinationen af solrige dage og kølige nætter bevarer syren og sikrer kompleks frugt.
2021-årgangen byder på intensitet, modenhed og balance – en årgang med både umiddelbar charme og lagringspotentiale.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Blend: Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
-
Område: Valpolicella Classica, Veneto
-
Alkohol: 13,5 %
-
Lagring: 12 måneder i store fade (botti grandi)
-
Stil: Tør, mediumfyldig, krydret og elegant
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Klassisk kvalitet med moderne ansvar
Zenato arbejder aktivt med:
-
Naturlig gødning og skånsom markpleje
-
Begrænset brug af kemiske midler
-
Lokal produktion med CO₂-bevidst transport
-
Miljøvenlige glasflasker og genbrugsmaterialer
Resultatet er vin med ægte oprindelse og moderne omtanke.
Konklusion – Hvorfor vælge Zenato Valpolicella Superiore 2021?
Fordi den repræsenterer det bedste fra Venetos rødvinskultur: Frugt, finesse og struktur i smuk balance. En vin, du kan nyde nu, men som også kan udvikle sig de næste 3–5 år.
Italiensk rødvin, når den er mest tro mod sit ophav – og mest generøs i glasset.
