Weingut Hüls 2021 Zeltinger Sonnenuhr Riesling

Weingut Hüls – 2021 Zeltinger Sonnenuhr Riesling – Stejle skråninger, skifer og sublim Mosel-klassicisme

Denne enkeltmarksvin fra Zeltinger Sonnenuhr er essensen af klassisk Mosel-riesling: slank, spændstig og præget af røg, sten og citrus. Weingut Hüls arbejder her med vin fra nogle af Mosels stejleste og mest legendariske parceller, og 2021-årgangen leverer knivskarp præcision og vibrerende energi.

En vin med både poesi og struktur, der viser hvorfor Mosel – og især Zeltinger Sonnenuhr – har ry for at levere nogle af verdens mest elegante hvidvine.

Producenten – Weingut Hüls: Ny generation med respekt for tradition

Weingut Hüls drives af winemaker Alexander Hüls, som er del af den nye bølge af unge producenter i Mosel, der balancerer tradition og modernitet. Fokus er på stejle vinmarker, gamle stokke og skiferjord, samt naturlig vinifikation med minimal intervention.

Vinen fra Zeltinger Sonnenuhr er én af husets topvine og fremstilles med respekt for markens karakter og mikroskopiske udbytter.

Druen – 100 % Riesling fra Grosse Lage-mark

Zeltinger Sonnenuhr er klassificeret som Grosse Lage, hvilket betyder, at vinen stammer fra den højeste tyske enkeltmarkskvalitet.

Riesling herfra giver:

• Citrus, lime og grøn stenfrugt

• Våd skifer, røg og strejf af hvide blomster

• Spændstig syre og saltet mineralitet

Stilen i 2021 er tør til feinherb, men med Mosels lette krop og vibrerende friskhed.

Vinifikation – Naturligt og skånsomt

• Håndhøst fra stejle terrasser

• Nænsom presning, spontan gæring

• Lagret på stål og store gamle træfade

• Ufiltreret eller kun let filtreret

Alkohol: ca. 11,5–12 %
Restsukker: ca. 6–9 g/l (feinherb)
Syre: ca. 8 g/l
Stil: Tør-feinherb Moselriesling med kompleksitet

Duft og smag – Stenet, citruspræget og præcis

Duft:

• Lime, citronskal og grønne æbler

• Røg, skifer og hvide blomster

• En snert af grapefrugt og kalk

Smag:

• Let og rank mundfølelse

• Ultrapræcis syre med mineralsk kerne

• Lang, saltet og kølig eftersmag

Finesserig og frisk – med en snert af alvor.

Serveringsforslag – Riesling til både gastronomi og refleksion

Perfekt til:

• Sushi, sashimi og ceviche

• Grøntsagsretter, især med syrlige komponenter

• Bløde oste eller asiatiske retter med lime, ingefær og koriander

• Klassisk tysk køkken – schnitzel med citronskive og syltet tilbehør

Server ved 8–10 °C i slanke hvidvinsglas – og gerne med lidt luft.

Terroir – Zeltinger Sonnenuhr

Denne ikoniske Mosel-mark ligger stejlt over byen Zeltingen og er kendt for:

• Blå skifer og ekstrem hældning på 70 %

• Sydvendt eksponering med intens solrefleksion fra Moselfloden

• En vin, der forener luftighed, nerve og saltet dybde

Det er klassisk Mosel-riesling i verdensklasse.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druesort: 100 % Riesling

• Område: Mosel

• Mark: Zeltinger Sonnenuhr (Grosse Lage)

• Årgang: 2021

• Stil: Feinherb/tør

• Vinifikation: Spontangæring, stål og træ

• Alkohol: ca. 11,5–12 %

• Restsukker: ca. 6–9 g/l

• Syre: ca. 8 g/l

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Skånsomhed og respekt for marken

Hos Hüls er arbejdet i marken centralt:

• Håndarbejde på stejle skråninger

• Lav intervention og skånsom vinifikation

• Gæring på druens egne gærceller

• Vinene skal være et spejl af jord og årgang – ikke teknik

Konklusion – Hvorfor vælge Zeltinger Sonnenuhr 2021?

Fordi du her får ægte Moselriesling fra topmark – i en tør og terroirdreven stil, der forener skarp citrusfriskhed, stenet mineralitet og kølig elegance.
En vin, der både kan lagres og nydes nu – og som fortæller historien om Mosel med én eneste slurk.

Renhed, finesse og tradition – i ét glas.