Weingut Schönhals 2021 Spätburgunder trocken

Weingut Schönhals – 2021 Spätburgunder trocken – Elegant rødvin med jordbær, krydderi og bæredygtigt håndværk

Med Spätburgunder trocken 2021 leverer Weingut Schönhals en klassisk og elegant pinot noir i tysk stil: lys i farven, ren i frugten og tør i udtrykket. Her får du røde bær, let krydderi og en diskret fadnote – i en vin, der balancerer finesse og struktur uden at være tung.

Vinen er produceret med økologisk certificerede druer, håndplukket og vinificeret med nænsom ekstraktion, naturlig gæring og modning i brugte fade. Resultatet er en Spätburgunder, der matcher nordisk mad og moderne gastronomi, men som også fungerer solo i store glas.

Producenten – Schönhals: Økologisk pioner med personlighed

Weingut Schönhals i Rheinhessen drives af familien Roth, som har dyrket markerne økologisk siden 1988. Med et kompromisløst fokus på:

• Renhed, bæredygtighed og biodiversitet

• Håndhøst, lav intervention og naturlig gæring

• Balancerede vine med lav alkohol og høj drikbarhed

Deres Spätburgunder er en ærlig, uforfalsket fortolkning af Pinot Noir, skabt med respekt for både drue og terroir.

Druen – 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

• Druerne dyrkes økologisk i kalk- og lerholdig jord

• Let ekstraheret og vinificeret med fokus på frugt og finesse

• Lagret i brugte træfade, som understøtter strukturen uden at overdøve frugten

Stilprofil:

• Duft af jordbær, hindbær og tørrede urter

• Tør, let og elegant i munden

• Delikat tannin og frisk syre i afslutningen

Vinifikation – Lav intervention og præcision

• Håndhøstet og spontangæret

• Skånsom maceration (kold gæring)

• Lagret i brugte 225–300 liters fade

• Ufiltreret eller nænsomt filtreret før tapning

Alkohol: ca. 12,5 %
Restsukker: < 1 g/l
Syre: ca. 5,5–6 g/l
Stil: Tør, elegant og let krydret

Duft og smag – Fin frugt og diskret krydderi

Næse:

• Røde skovbær, tørrede urter og let røg

• Strejf af viol og krydret skovbund

Smag:

• Silkeblød struktur med rank rygrad

• Rød frugt, syre og tør tannin

• Afslutning med subtil mineralitet og finesse

En Spätburgunder for pinot-elskere, der søger lethed og ægthed.

Serveringsforslag – Madvenlig og alsidig rødvin

Velegnet til:

• Grillet kylling, svampe eller vildt

• Lettere kødretter med urter og rød frugt

• Charcuteri og faste oste

• Retter med syre, grønt og let umami

Server ved 14–16 °C – og gerne i store Bourgogne-glas.

Terroir – Kalk, ler og friskhed fra Rheinhessen

• Druerne dyrkes i bæredygtige marker med god dræning

• Økologisk certificeret dyrkning

• Markernes jordbund (kalk og ler) giver vin med struktur og spændstighed

• Klimaet sikrer modenhed uden overmodenhed

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druesort: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

• Årgang: 2021

• Område: Rheinhessen, Tyskland

• Certificering: Økologisk

• Vinifikation: Spontangæret, lagret i brugte fade

• Alkohol: ca. 12,5 %

• Restsukker: < 1 g/l

• Syre: ca. 5,5–6 g/l

• Stil: Tør, elegant, let fadkrydret

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Ærlig vin med omtanke

• Økologisk dyrkning siden 1988

• Fokus på biodiversitet og lavt svovlindhold

• Ingen kunstgødning eller systemisk kemi

• Lav intervention fra mark til flaske

En vin, der respekterer både drue, jord og menneske.

Konklusion – Hvorfor vælge Schönhals Spätburgunder 2021?

Fordi du får en ærlig, tør og elegant tysk Pinot Noir, der smager af terroir og bæredygtigt håndværk.
Perfekt til dig, der søger balance og lethed i din rødvin – uden at gå på kompromis med dybde og nuance.

Et fund for naturelskere og Bourgogne-fans med åbent sind.