Château de Cornelia – Cavalcade Rosé 2024 Côtes du Roussillon – Karakterfuld Rosé med Sydfransk Dybde
Cavalcade Rosé 2024 fra Château de Cornelia er en kraftigere, struktureret rosévin fra de solrige skråninger i Côtes du Roussillon. Her mødes Grenache, Syrah og Carignan i en vin med mere farve, mere frugt og mere karakter end de klassiske Provence-stile. En rosé med dybde – men stadig tør, frisk og elegant.
Perfekt til dig, der ønsker en rosé med rygrad, uden at miste friskheden.
Producenten – Château de Cornelia: Roussillons naturlige stemme
Château de Cornelia forener familiedrevne værdier med moderne vinforståelse. Med Cavalcade-serien søger huset at udtrykke de unikke mikroklimaer i Roussillon gennem vine med mere struktur, terroir og personlighed. Roséen her er skabt med respekt for både tradition og forbrugerens forventning til smag og friskhed.
Druerne – Klassisk Roussillon-blend med kant
Cavalcade Rosé består af:
-
Grenache – for moden frugt og balance
-
Syrah – for farve, krydderi og struktur
-
Carignan – for finesse og nerve
Druerne høstes om natten og presses nænsomt, så vinen får sin dybe rosa farve og intense aroma – uden at miste sin lethed.
Vinifikation – Mere maceration, mere karakter
-
Kort skindkontakt (saignée) for ekstra farve og smag
-
Koldgæring i ståltank for friskhed
-
Let lagring på gærfiltret for struktur
-
Alkohol: 13 %
-
Sukker: under 2 g/l – tør
Vinen fremstår som en struktureret, men elegant rosé, der kan hamle op med mad – og være mere end bare terrassevin.
Duft og smag – Mørkere bær og let krydderi
Næsen er intens og generøs:
-
Ribs, hindbær og kirsebær
-
Et strejf af rosmarin og hvid peber
-
Florale toner og lidt citrus i baggrunden
Smagen er tør og fyldig, med blød frugt, diskret krydderi og lang, saftig eftersmag. En rosé med dybde, der stadig bevarer sin friskhed.
Serveringsforslag – Rosé med madpotentiale
Cavalcade Rosé 2024 er ideel til:
-
Grillretter med kylling eller lam
-
Stegte grøntsager og ratatouille
-
Laks, tun eller sværdfisk
-
Middelhavskøkken med oliven, tomat og urter
Server ved 8–10 °C – gerne lidt varmere end almindelig rosé for at åbne kompleksiteten.
Terroir – Varmt klima og kølig balance
Vinmarkerne ligger i højderne i Roussillon, hvor kombinationen af sol, skiferholdig jord og frisk mistralvind giver vine med intensitet og naturlig syre. Det skaber grundlaget for denne rosé med både krop og klarhed.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Druesorter: Grenache, Syrah, Carignan
-
Område: Côtes du Roussillon, Sydfrankrig
-
Årgang: 2024
-
Stil: Tør, frugtig og struktureret rosé
-
Gæring: Ståltank, saignée, let bâtonnage
-
Alkohol: 13 %
-
Sukker: <2 g/l
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Kvalitet med omtanke
Château de Cornelia prioriterer:
-
Bæredygtig markpleje og lav intervention
-
Naturlig gæring og minimal filtrering
-
Lavt klimaaftryk og fokus på biodiversitet
-
Vine der respekterer jord, drue og drikker
Konklusion – Hvorfor vælge Cavalcade Rosé 2024?
Fordi den tilbyder noget andet end den gængse lyse rosé: mere frugt, mere personlighed – men stadig tør og elegant. En vin, der løfter rosé-kategorien til gastronomisk relevans, uden at blive tung. Perfekt til dig, der vil smage mere – uden at miste friskheden.
En seriøs rosé med karakter og sydfransk sjæl.
