Maison Champy 2020 Beaune vieilles vignes

Maison Champy – 2020 Beaune Vieilles Vignes – Elegant Pinot Noir med dybde og silke fra Bourgognes hjerte

Beaune Vieilles Vignes 2020 fra Maison Champy er et fremragende eksempel på, hvordan ældre Pinot Noir-stokke i Bourgogne kan levere vin med kompleksitet, finesse og jordforbindelse. Denne vin kommer fra marker med gamle vinstokke omkring Beaune – hjertet af Côte de Beaune – og fremstår med klassisk rødbæret frugt, delikate tanniner og en fin mineralsk rygsøjle.

Maison Champy er det ældste vinfirma i Bourgogne, grundlagt i 1720, og deres viden om områdets terroir afspejles tydeligt i denne cuvée. 2020-årgangen er generøs og moden, men holder balancen perfekt – her er struktur, frugt og elegance i smuk harmoni.

Producenten – Maison Champy

Maison Champy, beliggende i Beaune, er et historisk vinhus med over 300 års erfaring i at fortolke Bourgognes terroir. Huset arbejder med bæredygtige principper og vinificerer med fokus på renhed, præcision og respekt for markens udtryk.

Vieilles Vignes betyder “gamle vinstokke”, og druerne til denne vin stammer fra stokke med lavt udbytte og høj koncentration – hvilket giver dybere smag og silkeblød struktur.

Druen – 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke i Beaune

Smagsprofil:

• Duft: Røde kirsebær, jordbær, skovbund, krydderier og et strejf af ceder

• Smag: Elegant, moden frugt med silkeagtige tanniner

• Finish: Lang, mineralsk og balanceret

Vinifikation – Tradition møder præcision

• Håndhøstede druer fra udvalgte parceller i Beaune

• Gæring i åbne kar med naturlig gær

• Skånsom ekstraktion for finesse

• 12–14 måneders lagring på franske egetræsfade (20–30 % nye)

• Let filtreret og aftappet uden klaring

Alkohol: ca. 13 %
Stil: Elegant, kompleks og medium-fyldig
Drikkemoden: Nu – 2030
Volumen: 75 cl

Duft og smag – Rød frugt, jord og fin bourgundisk krydderi

Næse:

• Moden kirsebær og hindbær

• Skovbund, tørrede blomster og diskret egetræ

Smag:

• Silkeblød frugt med levende syre

• Delikate tanniner og lang, mineralsk eftersmag

• Harmonisk, klassisk og raffineret

Serveringsforslag – Madvenlig Pinot Noir med bourgundisk nerve

Perfekt til:

• Fjerkræ – fx and, vagtel eller coq au vin

• Svampebaserede retter

• Kalvekød, kanin eller skinketerrine

• Bløde oste som brie, camembert eller taleggio

Server ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Maison Champy

• Årgang: 2020

• Appellation: Beaune AOC, Côte de Beaune

• Cuvée: Vieilles Vignes

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Vinifikation: Naturlig gæring, fadlagring (20–30 % nye)

• Alkohol: ca. 13 %

• Stil: Elegant og terroirdrevet

• Drikketid: Nu til 2030

♻️ Filosofi og bæredygtighed – Gamle stokke, naturlig balance

• Bæredygtigt markarbejde og lav intervention

• Fokus på biodiversitet og håndhøst

• Minimal manipulation – maksimal terroir

• Lavt udbytte fra gamle stokke = høj koncentration

Konklusion – Hvorfor vælge Maison Champy Beaune Vieilles Vignes 2020?

Fordi du her får klassisk Bourgogne med både tyngde og finesse, skabt af et af områdets mest traditionsrige huse. En Pinot Noir med rødbæret frugt, struktur og lagringspotentiale – uden at være utilnærmelig.

Et ærligt og raffineret udtryk for Beaune – præcis som det skal være.