Gunderloch – 2015 Nackenheim Rothenberg Riesling Trockenbeerenauslese (37,5 cl) – Essensen af sødme, syre og terroir
Denne Trockenbeerenauslese (TBA) fra det ikoniske Rothenberg i Nackenheim er intet mindre end flydende guld.
2015-årgangen leverer en eksplosiv koncentration af tørret frugt, honning og citrus, bundet sammen af en rasende præcis syre og saltet skifermineralitet. Lavet på druer angrebet af ædel råddenskab (botrytis), hvor hver enkelt bær er indskrumpet til en essens af aroma og sukker.
En sjælden og ærefrygtindgydende vin, som kun fremstilles i mikroskopiske mængder – og som kan lagre i generationer.
Producenten – Gunderloch: Mester i storladne søde rieslinger
Weingut Gunderloch har sit hjem i Nackenheim og dyrker de stejle skiferterrasser på Roter Hang, hvor særligt marken Rothenberg står som husets flagskib.
Gunderloch er blandt de få, der mestrer den krævende kunst at lave ægte Trockenbeerenauslese – og 2015 var en exceptionel årgang for netop botrytisdruer.
Druen – Riesling, i sin mest koncentrerede form
Denne vin er fremstillet udelukkende af rosinerede botrytis-druer – individuelt håndsorteret og presset til en nektar så koncentreret, at gæringen næsten ikke kan finde sted.
Resultatet er:
-
En vin med meget høj sødme (300–400 g/l restsukker)
-
Ekstremt høj, balancerende syre
-
Smag af abrikos, honning, mango, karamel, citrus og skifer
Vinifikation – Skånsomhed og tålmodighed
-
Manuel høst i flere passager (selekteret drue for drue)
-
Langsom, naturlig gæring i ståltank
-
Lang flaskelagring før frigivelse
-
Kun produceret i udvalgte årgange
Alkohol: ca. 6–7 %
Restsukker: 300–400 g/l
Syre: 10–12 g/l
Duft og smag – Ekstrem intensitet og uendelig længde
Næse:
-
Tørret abrikos, mango, appelsinskal
-
Akaciehonning, karamel og bivoks
-
Skifer, krydderi og botrytis-kompleksitet
Smag:
-
Olieagtig koncentration, men med rasende præcis syre
-
Massiv sødme, balanceret som en laser
-
Lang, saltet og vibrerende eftersmag – nærmest uendelig
En vin, der ikke drikkes – men mediteres over.
Serveringsforslag – En vin til store øjeblikke
-
Perfekt til foie gras, blåskimmel og modne faste oste
-
Rige frugtdesserter, mandelkager eller nøddebaserede kreationer
-
Som meditation – helt alene, i et lille glas
-
Gem den til en stor fødselsdag, jubilæum – eller bare fordi
Server ved 10–12 °C i små dessertvinsglas eller rieslingglas.
Terroir – Rothenberg: Rød skifer og prestige
Rothenberg ligger som den øverste, stejle parcel af Roter Hang – med ren rød skifer, perfekt eksponering mod Rhinen og fremragende dræning.
Det giver riesling med:
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Druesort: 100 % Riesling
-
Område: Rheinhessen – Nackenheim, Roter Hang
-
Mark: Rothenberg (Grosse Lage)
-
Årgang: 2015
-
Stil: Trockenbeerenauslese (ekstremt sød)
-
Vinifikation: Stål, naturgæring, lang flaskelagring
-
Alkohol: 6–7 %
-
Restsukker: 300–400 g/l
-
Syre: 10–12 g/l
-
Flaskestørrelse: 37,5 cl
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Tålmodighed og perfektion
-
Gunderloch arbejder med minimal intervention og manuelle høstmetoder
-
TBA kræver op mod 7-8 høstrunder for at finde de perfekte druer
-
Vinen frigives først når den er klar, ofte år efter høsten
-
Bæredygtighed handler her også om tidens rolle i vinens udvikling
Konklusion – Hvorfor vælge Rothenberg TBA 2015?
Fordi det er en af Tysklands mest koncentrerede og lagringsdygtige søde vine.
Skabt i mikroskopiske mængder og kun i perfekte årgange. Den balancerer ekstrem rigdom med næsten elektrisk syre og terroir – en vin for samlere, feinschmeckere og store øjeblikke.
Et mesterværk i miniformat. Evig elegance i 37,5 cl.
