Gut Hermannsberg 2005 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling-Auslese 37,5 cl.

Gut Hermannsberg – 2005 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Auslese (37,5 cl) – Sød riesling med alder, dybde og sjældenhed

Denne modne Riesling Auslese fra 2005 er en sjælden skat fra Schlossböckelheimer Kupfergrube – en af Tysklands mest ikoniske Grosse Lagen. Det er en dessertvin i verdensklasse, hvor sødme, syre og mineralitet smelter sammen i perfekt balance – og hvor 20 års lagring har givet vinen kompleksitet, nuance og dyb gylden karakter.

Et stykke vinøs historie i halvflaskeformat – til dig, der søger klassisk tysk sødvin med elegance og nerve.

Producenten – Gut Hermannsberg: Mester i moden riesling

Gut Hermannsberg (tidl. Königlich-Preußische Weinbaudomäne) er en pioner inden for terroir-drevet riesling. Huset råder over syv Grosse Lagen, herunder Kupfergrube, som siden begyndelsen i 1902 har været kendt for at levere dybt mineralske og aldringsværdige vine.

Druen og typen – Riesling Auslese med 20 års modning

• Riesling med naturlig restsødme og høj syre

• Auslese-niveau: Druer høstet i sen modenhed, ofte med botrytis

• Lagret på flaske i næsten to årtier: kompleks, balanceret og moden

Vinifikation – Klassisk stil, naturlig sødme

• Håndplukkede, selekterede druer (botrytiserede)

• Langsom gæring og lagring i ståltank

• Tappet i 37,5 cl halvflaske – ideel til dessert eller solo-nydelse

• Vinen er ufiltreret og udviklet under perfekte kælderforhold

Alkohol: ca. 8,5 %
Restsukker: >100 g/l (estimat)
Syre: høj – typisk 7–9 g/l i årgangen

Duft og smag – Dybde, kompleksitet og elegance

Næsen:

• Kandiseret citrus, abrikos og honning

• Bivoks, tørret mango og modne æbler

• Subtile noter af petrol, krydderi og våd skifer

Smagen:

• Intens, sød og silkeblød, men balanceret af vibrerende syre

• Lang, kompleks finish med honning, appelsinskal og saltet mineralitet

• Uimodståelig dybde og harmoni – et skoleeksempel på moden Auslese

Serveringsforslag – Til desserter og meditation

Perfekt til:

• Blåskimmelost, foie gras eller saltede nødder

• Frugtdesserter, især med æble, pære eller citrus

• Tærter, panna cotta og hvid chokolade

• Eller bare solo – som meditationsvin eller finalen på en stor middag

Server ved 10–12 °C i små hvidvins- eller dessertvinsglas.

Terroir – Kupfergrube: Vulkan, jern og prestige

Kupfergrube ("kobbergraven") er en Grosse Lage med vulkansk jord og rigt jernindhold, hvilket giver vinene:

• Struktur og mineralitet

• En røgede, næsten krydret profil

• Høj lagringsduelighed – især i søde stilarter

Denne Auslese er et eksempel på, hvordan dette terroir skaber søde vine med kompleksitet og enorm holdbarhed.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druesort: 100 % Riesling

• Område: Nahe, Tyskland

• Mark: Schlossböckelheimer Kupfergrube (Grosse Lage)

• Årgang: 2005

• Stil: Sød (Auslese)

• Alkohol: ca. 8,5 %

• Restsukker: >100 g/l

• Syre: ca. 7–9 g/l

• Flaskestørrelse: 37,5 cl

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Tålmodighed og præcision

Gut Hermannsberg har gennem årene fastholdt:

• Bæredygtig markdrift og manuel høst

• Langsom, naturlig gæring og minimal manipulation

• Fokus på tidens rolle – særligt i søde vine, som først viser deres sande potentiale efter lagring

• En filosofi om at flasken først frigives, når den er klar – ikke før

Konklusion – Hvorfor vælge Schlossböckelheimer Kupfergrube Auslese 2005?

Fordi denne vin er et modent mesterværk fra en af Tysklands bedste marker. Den har udviklet sig med ynde, og leverer i dag intens sødme, dyb kompleksitet og betagende syrefriskhed. Et mindeværdigt glas – uanset om det nydes alene, til dessert eller gemmes som gave.

Tid, terroir og talent – samlet i en lille, gylden flaske.