Delaporte 2022 Sancerre Blanc Silex

Domaine Vincent Delaporte – 2022 Sancerre Blanc “Silex” – Sauvignon Blanc med flint, nerve og terroir i høj opløsning

Delaportes Sancerre Blanc “Silex” 2022 er ikke bare endnu en Loire-Sauvignon – det er en terroirdreven topvin, hvor alting er skåret knivskarpt: flintet mineralitet, elektrisk syre og aromatisk præcision. Druerne stammer fra Delaportes mest stenrige parceller med høj koncentration af flint (silex) – en sjælden jordtype i Sancerre, som giver vinene et unikt udtryk: salt, røg, citrus og renhed.

Sauvignon Blanc kan være mange ting – men når den kommer fra Chavignol og silex-jord, som her, bliver det til noget helt særligt: dybt seriøst og dog strålende rent og lyst.

Producenten – Domaine Vincent Delaporte

Domaine Delaporte, beliggende i Chavignol, er en af Sancerres mest anerkendte producenter. Med fokus på bæredygtighed, terroir og minimal intervention, har Matthieu Delaporte forvandlet familiens arv til en moderne fortolkning af klassisk Loire.

“Silex”-cuvéen kommer fra parceller, hvor flintesten dominerer jordbunden, og det smages i vinens skarpe, præcise og mineralske profil.

Druen – 100 % Sauvignon Blanc på flintjord (silex)

Smagsprofil:

• Duft: Grapefrugt, lime, knust flint, våd sten og hvide blomster

• Smag: Tør, rank og fokuseret

• Finish: Lang, vibrerende og let røgpræget

Vinifikation – Fokus på renhed og terroir

• Håndhøst og sortering i marken

• Langsom presning og spontan gæring

• Kold fermentering på ståltank

• Lagring på fine bærme i 7–9 måneder

• Ingen fad, ingen overekstraktion

Alkohol: ca. 13 %
Restsukker: < 2 g/l
Syre: ca. 6,5–7 g/l
Stil: Tør og ultramineralsk
Bæredygtighed: Lutte raisonnée

Duft og smag – Flintet og fokuseret Sauvignon med præcision

Næse:

• Citrus (lime, citron), våde sten, flint, let røg og hvid fersken

• Elegant og mineralsk uden overmodenhed

Smag:

• Krystalklar og tør

• Frisk syre og stenet struktur

• Lang og vibrerende eftersmag med kalket nerve

Serveringsforslag – Når mad og mineralitet skal spille sammen

Perfekt til:

• Østers, skaldyr og fisk i citrusmarinade

• Grøntsagsretter med artiskok eller asparges

• Gedeost – især fra Chavignol

• Fint japansk køkken, sashimi og ceviche

Serveres ved 8–10 °C i slanke, høje hvidvinsglas.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Domaine Vincent Delaporte

• Årgang: 2022

• Område: Sancerre, Chavignol (Loire), Frankrig

• Druesort: 100 % Sauvignon Blanc

• Jordbund: Flint (silex)

• Vinifikation: Håndhøst, ståltank, bærmelagring

• Alkohol: ca. 13 %

• Syre: ca. 6,5–7 g/l

• Restsukker: < 2 g/l

• Økologisk praksis: Lutte raisonnée

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Renhed og terroir i fokus

• Bæredygtig markdrift uden systemisk kemi

• Minimal intervention i kælderen

• Fokus på druetypicitet og oprindelsesudtryk

• Lavt svovlindhold og naturlig balance

Konklusion – Hvorfor vælge Delaporte “Silex” 2022?

Fordi du får en af Sancerres mest terroir-fokuserede og elegante Sauvignon Blanc-vine – skabt til dem, der søger mineralitet, spændstighed og karakter. En vin med dybde, ikke volumen – og med flintens præg hele vejen fra jord til glas.

Sauvignon på allerhøjeste niveau – uden overflod, kun præcision.