Serge Daguenau 2024 Pouilly Fumé

Serge Daguenau – 2024 Pouilly-Fumé – Røg, kalk og citrus i perfekt Loire-balance

Pouilly-Fumé 2024 fra Serge Daguenau et Filles er et skoleeksempel på, hvorfor denne del af Loire er blandt verdens førende Sauvignon Blanc-regioner: citrus, flint, mineralitet og tør præcision – men også med en let røgpræget karakter, som navnet “Fumé” lover.

Druerne kommer fra flint- og kalkholdige jorde i Pouilly-sur-Loire, og det mærkes i vinens stramme struktur, rene frugt og mineralske rygrad. En vin med karakter og finesse – til dem, der søger renhed og terroir frem for tropisk frugt og volumen.

Producenten – Serge Daguenau et Filles

Denne familiedrevne producent har hjemme i Saint-Andelain, hjertet af Pouilly-Fumé, og drives i dag af Serge Daguenau og hans datter Valerie. Der arbejdes efter bæredygtige principper med minimal brug af kemi i marken og lav intervention i kælderen.

Daguenau-vinene er kendt for deres klassiske, præcise stil, hvor friskhed og mineralitet altid er i højsædet.

Druen – 100 % Sauvignon Blanc fra flint og kalk

Smagsprofil:

• Duft: Grapefrugt, lime, hvid fersken, våd flint og let røg

• Smag: Knivskarp syre, tør frugt og mineralsk afslutning

• Finish: Saltet, præcis og elegant

Vinifikation – Klassisk Pouilly-Fumé med renset udtryk

• Mekanisk høst ved optimal modenhed

• Presning og koldgæring på ståltank

• Lang, langsom fermentering ved lav temperatur

• Lagring på bærmen i 4–6 måneder

• Ingen fad – renhed er nøgleordet

Alkohol: ca. 13 %
Restsukker: < 2 g/l
Syre: ca. 6,5 g/l
Stil: Tør, kalket og mineralsk
Certificering: Bæredygtig praksis (ikke økologisk certificeret)

Duft og smag – Flint, citrus og Loire i sit skarpeste udtryk

Næse:

• Grøn citrus, hvide blomster, våd kalk og flint

• Let “røget” note i baggrunden – typisk for området

Smag:

• Ultra-ren og tør

• Grapefrugt, lime og mineralsk bid

• Saltet, næsten elektrisk finish

Serveringsforslag – Vin til alt med skaldyr, grønt og friskhed

Perfekt til:

• Østers, blåmuslinger og rejer

• Sushi og ceviche

• Gedeost – især Crottin de Chavignol

• Grøntsager, især asparges og artiskok

Serveres ved 8–10 °C i slanke Sauvignon-glas.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Serge Daguenau et Filles

• Årgang: 2024

• Område: Pouilly-Fumé AOC, Loire, Frankrig

• Druesort: 100 % Sauvignon Blanc

• Jordbund: Flint, kalk, kimmeridgian ler

• Vinifikation: Ståltank, bærmelagring, uden fad

• Alkohol: ca. 13 %

• Syre: ca. 6,5 g/l

• Restsukker: < 2 g/l

• Bæredygtighed: Ja (ikke certificeret)

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Loire med respekt for jord og druetype

• Ingen systemisk kemi

• Fokus på balance og biodiversitet

• Minimal svovl

• Lav intervention i kælderen

Konklusion – Hvorfor vælge Serge Daguenau Pouilly-Fumé 2024?

Fordi du får ægte, terroirtypisk Sauvignon Blanc med røg, flint og citrus i perfekt balance. En vin, der både løfter måltidet og taler til vinelskerens intellekt, uden at blive tung eller overdrevet.

Flint, finesse og Loire-præcision – til en pris, der stadig er til at betale.