Domaine Josmeyer 2023 Riesling Classic

Josmeyer – 2023 Riesling Classic – Tør biodynamisk præcision med citrus og mineralitet

Riesling Classic 2023 fra Domaine Josmeyer er indbegrebet af ren, tør og rank Alsace-riesling – med alt det bedste fra en producent, der arbejder 100 % biodynamisk og med minimal intervention.

Vinen byder på en knivskarp og vibrerende stil, med grøn citrus, hvide blomster, kridtholdig mineralitet og høj, balanceret syre. En riesling for dem, der elsker klarhed, præcision og madvenlig tørhed – uden overflødig fedme eller sødme.

Producenten – Josmeyer: Æstetik og ærlighed i vinform

Josmeyer har hjemme i Wintzenheim i Alsace og er et af de mest respekterede biodynamiske vinhuse i Frankrig. Ledet af søstrene Céline og Isabelle Meyer, forenes kunstnerisk sans med bæredygtig vinfilosofi. Huset er Demeter-certificeret og kendt for:

• Spontangærede vine uden tilsætninger

• Lav svovl, ingen klaring, ingen enzymer

• Vægten lagt på renhed, terroir og stilistisk stringens

Druen – 100 % Riesling i knastør stil

Alsace-riesling er kendt for:

• Tørhed, høj syre og aromatisk præcision

• Duft af lime, hvide blomster, skifer og urter

• En mineralsk, ofte saltet afslutning

Hos Josmeyer er Riesling Classic den rene stilfortolkning, hvor frugten er moden men spændstig, og restsukkeret holdes meget lavt.

Smagsprofil:

• Grønne æbler, citrus, lime, blomster

• Mineralsk rygrad og stenet eftersmag

• Slank, tør og præcis

Vinifikation – Naturligt, spontant og uden makeup

• Håndhøstede druer

• Spontangæring på ståltanke

• Ingen malolaktisk gæring

• Ingen klaring, ingen tilsætninger

• Let filtreret og tappet med minimal svovl

Alkohol: ca. 12,5 %
Restsukker: < 2 g/l
Syre: ca. 6,5–7 g/l
Stil: Tør, mineralsk og struktureret
Certificeret biodynamisk (Demeter)

Duft og smag – Klar, tør og vibrerende

Næse:

• Citrus (lime, citron), grønne urter

• Hvide blomster og kridt

Smag:

• Stram, mineralsk og knastør

• Citrus og stenfrugt

• Lang, saltet og kalket finish

Serveringsforslag – Vin til mad og detaljer

Perfekt til:

• Østers, skal- og skaldyr, ceviche

• Sushi, sashimi, thai og vietnamesisk mad

• Friske oste og salater med vinaigrette

• Grøntsagsretter med sprødhed og syre

Server ved 8–10 °C i slanke rieslingglas – og nyd både ung og lagret.

Terroir – Renhed og dybde fra Wintzenheim

• Druerne kommer fra biodynamiske marker omkring Wintzenheim

• Kalk- og mergelholdige jorde

• Kontrolleret udbytte og manuel høst

• En vin, der taler med terroiret uden forstyrrelser

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Domaine Josmeyer

• Årgang: 2023

• Område: Alsace, Frankrig

• Druesort: 100 % Riesling

• Stil: Tør, citrusdrevet og mineralsk

• Vinifikation: Spontangæring, lav intervention

• Alkohol: ca. 12,5 %

• Restsukker: < 2 g/l

• Syre: ca. 6,5–7 g/l

• Økologisk/Biodynamisk: Ja, Demeter-certificeret

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Naturens rytme i hver flaske

• Huset arbejder 100 % biodynamisk og naturligt

• Ingen pesticider, herbicider eller kunstgødning

• Spontangæring og lav intervention i kælderen

• Vinen tappes med minimal svovl og maksimal respekt

Konklusion – Hvorfor vælge Josmeyer Riesling Classic 2023?

Fordi den viser, hvor langt man kan nå med natur, præcision og håndværk. Her får du tør riesling uden kompromis, i biodynamisk balance og med intensitet, nerve og friskhed.

En vin for purister, madelskere og dem, der elsker renhed i glasset.