Domaine Josmeyer 2020 Pinot Gris Classic

Josmeyer – 2020 Pinot Gris Classic – Elegant, tør og biodynamisk fylde med struktur og nerve

Pinot Gris Classic 2020 fra Domaine Josmeyer er en alsacisk fortolkning af Pinot Gris, som skiller sig markant ud: Tør, fokuseret og mineralsk, uden den tunghed og sødme, der ofte præger denne drue.

I stedet leverer Josmeyer en stram og balanceret vin med cremet frugt, let krydderi og mineralsk afslutning – alt sammen underbygget af husets biodynamiske filosofi og spontane vinifikation uden tilsætninger.

Producenten – Josmeyer: Æstetisk balance og naturlig præcision

Josmeyer har hjemme i Wintzenheim og er Demeter-certificeret biodynamisk. Siden 1854 har familien Meyer dyrket vin med respekt for jorden, druen og balancen. I dag drives huset af søstrene Céline og Isabelle Meyer, og deres vine er kendt for:

• Spontangæring og lav intervention

• Minimal svovl og ingen klaring

• Høj drikkeglæde og terroirtro karakter

Josmeyers stil er ren og præcis – aldrig sødladen eller overmoden.

Druen – 100 % Pinot Gris i tør og ærlig udgave

Pinot Gris fra Alsace forbindes ofte med fylde og sødme – men ikke hos Josmeyer. Her vinificeres druen knastørt, med intensitet og fast struktur.

Smagsprofil:

• Gul pære, kvæde, tørret citrus

• Let røg og krydret underspil

• Rund krop med spændstig syre og mineralsk finish

Vinifikation – Naturlig og lavintervention

• Håndhøstede biodynamiske druer

• Spontangæring på ståltank

• Ingen klaring eller enzymbehandling

• Let filtreret og tappet med minimal svovl

Alkohol: ca. 13 %
Restsukker: < 4 g/l
Syre: ca. 5 g/l
Stil: Tør, struktureret og frugtdrevet
Certificeret biodynamisk (Demeter)

Duft og smag – Fylde uden fedme, dybde uden sødme

Næse:

• Gul frugt, honningmelon og ristede nødder

• Subtil røg og våd sten

Smag:

• Saftig pære, citrus og et strejf af krydderi

• Tør mundfornemmelse med let cremet struktur

• Lang og mineralsk finish

Serveringsforslag – Når maden kræver tekstur og kompleksitet

Matcher fantastisk til:

• Svampe, røgede retter og grillet fisk

• Grøntsagsbaserede pastaretter med smør eller fløde

• Asiatiske retter med soya og umami

• Modne oste, især comté og gruyère

Serveres ved 10–12 °C i store hvidvinsglas – og kan med fordel dekanteres kort.

Terroir – Wintzenheims frugt og dybde

• Druerne dyrkes omkring Wintzenheim

• Jordbund af grus, mergel og kalk

• Biodiversitet i markerne

• Markarbejde uden kemi – alt håndhøstet

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Domaine Josmeyer

• Årgang: 2020

• Område: Alsace, Frankrig

• Druesort: 100 % Pinot Gris

• Stil: Tør, rund og mineralsk

• Vinifikation: Spontangæret, lav svovl, ingen klaring

• Alkohol: ca. 13 %

• Restsukker: < 4 g/l

• Syre: ca. 5 g/l

• Økologisk/Biodynamisk: Ja, Demeter-certificeret

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Vin med jordforbindelse

• Biodynamisk markarbejde (Demeter)

• Ingen pesticider, kunstgødning eller sprøjtning

• Lavinterventions-vinifikation

• Flasken afspejler druens og årgangens ærlige udtryk

Konklusion – Hvorfor vælge Josmeyer Pinot Gris Classic 2020?

Fordi du her får en Pinot Gris i ren og tør form, hvor frugten får lov at skinne uden overmodenhed eller sødme. Det er en vin med struktur, gastronomisk bredde og æstetisk præcision – og samtidig dybt tilfredsstillende at drikke.

En vin til mad, eftertanke – og dem, der ønsker mere fra Pinot Gris.