Weingut Neiss – 2021 Spätburgunder trocken “Bochheim” – Tæt, kølig og kalket Pinot Noir fra det nordlige Pfalz
Med Bochheim 2021 leverer Weingut Neiss en seriøs, tør Spätburgunder med både friskhed og struktur – dyrket på de kalkholdige skråninger i det nordligste Pfalz. Det kølige klima og den stenede jordbund giver en Pinot Noir, der balancerer mørke kirsebær, frisk syre og let urtet kompleksitet.
Navnet “Bochheim” henviser til det historiske navn for vinbyen Bockenheim, hvor Neiss har sine rødeste terroirs. Her trives Spätburgunder med en stram og fokuseret stil – og et klart mineralsk udtryk.
Producenten – Neiss: Nytænkning med fokus på terroir og præcision
Weingut Neiss er et af Nordpfalz’ nye kvalitetsfyrtårne, kendt for:
-
Koldklima-vine med fokus på friskhed, mineralitet og terroir
-
Naturnær markarbejde (økologisk i overgang)
-
Minimal intervention og præcise enkeltmarksvine
Bochheim-serien udtrykker Neiss’ ambition om at hæve kvaliteten for tør rødvin i Tyskland – og 2021-årgangen er et skoleeksempel på, hvad moderne Pfalz kan.
Druen – 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) med kølig karakter
-
Økologisk markarbejde (ikke certificeret)
-
Kalkrig jord giver struktur og friskhed
-
Druerne håndhøstes og sorteres grundigt
Profil:
-
Mørke kirsebær, ribs og skovbund
-
Urter, røget mineralitet og fast tannin
-
Tør, saftig og med livlig syre
Pinot med tysk rygrad og fransk inspiration.
Vinifikation – Naturlig og nænsom
-
Håndhøstet og spontangæret
-
Maceration på hele druer
-
Lagret 12 mdr. i brugte og nye barriques (fransk eg)
-
Let filtreret og nænsomt svovlet
Alkohol: ca. 13 %
Restsukker: < 1 g/l
Syre: ca. 5,8 g/l
Stil: Tør, mørkfrugtig og køligt struktureret
Duft og smag – Frugt, mineralitet og struktur
Næse:
Smag:
-
Mørk frugt i front, efterfulgt af syre og struktur
-
Fadlagring understøtter, men dominerer ikke
-
Lang og frisk afslutning med kalk og frugtskal
En Pinot med både kant og elegance.
Serveringsforslag – Pinot til gastronomi
Matcher godt med:
-
Grillet svinekød, vildt og and
-
Retter med svampe, linser og jordede grøntsager
-
Fastmodnede oste
-
Svampe- eller trøffelrisotto
Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas – og gerne efter iltning.
Terroir – Bochheim: Kalk, luft og intensitet
-
Beliggende i Bockenheim, Nordpfalz
-
Kalksten og mergel i jorden giver mineralitet
-
Højtliggende parceller med god ventilation
-
Klimaet sikrer lang modning og bevaret syre
En rødvin, der smager af sten, drue og nordlig præcision.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Druesort: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)
-
Årgang: 2021
-
Område: Bockenheim, Pfalz (Tyskland)
-
Mark: Bochheim (lokalt navn)
-
Stil: Tør og struktureret
-
Vinifikation: Spontangæring, barrique-lagring
-
Alkohol: ca. 13 %
-
Restsukker: < 1 g/l
-
Syre: ca. 5,8 g/l
-
Bæredygtighed: Økologisk i praksis (ikke certificeret)
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Renhed fra mark til kælder
-
Naturnær dyrkning uden kemi
-
Lavt udbytte og håndarbejde i alle led
-
Minimal indgriben i vinifikation
-
Fokus på terroirets reneste udtryk
Konklusion – Hvorfor vælge Neiss Bochheim Spätburgunder 2021?
Fordi du får en seriøs, tør og terroirdreven tysk Pinot Noir, hvor kalk, syre og mørk frugt samles i et køligt og elegant udtryk.
En vin for Bourgogne-fans, madnørder og nysgerrige Tyskland-drikkerne.
