Christmann – 2022 Gimmeldinger Kapellenberg Riesling trocken (Erstes Gewächs) ØKO – Økologisk topmark med kalket nerve og klassisk Pfalz-præcision
Gimmeldinger Kapellenberg er én af Pfalz’ mest historiske og højtliggende vinmarker, og i hænderne på Weingut Christmann bliver den til en vin, der balancerer stringens, elegance og kalket mineralitet.
Årgang 2022 er klassificeret som Erstes Gewächs (Premier Cru) – og dyrket 100 % økologisk. En vin med slank mundfølelse, præcis syre og citrusfriskhed, som føles både intens og let på samme tid.
En riesling til dig, der søger nøjagtighed og mineralitet frem for modenhed og vægt.
Producenten – Christmann: Økologisk mesterhåndværk i Mittelhaardt
Weingut A. Christmann er et familieejet VDP-medlem, som arbejder med:
-
Økologisk certificeret markarbejde
-
Håndhøst og selektion i små parceller
-
Minimal intervention og spontangæring
-
Fokus på terroir, præcision og alderingspotentiale
Kapellenberg regnes for én af husets absolut stærkeste parceller – en vin med luft, kant og mineralsk klangbund.
Druen – 100 % Riesling i stram, tør stil
Druerne fra Kapellenberg giver:
-
Grønne æbler, lime og citrusblomst
-
Skifer og kalk, let røg og sten
-
Spændstig syre, stram struktur og meget lavt restsukker
En Premier Cru-riesling, som lægger vægt på transparens og terroir, snarere end frugt og fylde.
Vinifikation – Renhed og ro i kælderen
-
Økologisk dyrket uden kemi
-
Spontangæret og lagret i ståltank og store træfade
-
Ingen klaring eller kunstig gær
-
Fokus på naturlig balance og markens udtryk
Alkohol: ca. 12,5 %
Restsukker: < 3 g/l
Syre: ca. 7 g/l
Stil: Tør, slank og mineralsk
Duft og smag – Luftig riesling med længde og struktur
Næse:
-
Frisk lime, våd skifer og grønne æbler
-
Citrusblomst og et hint af hvid peber
-
Let reduktiv note, som løfter sig med ilt
Smag:
-
Tør og præcis – ikke skarp, men fokuseret
-
Klar mineralitet, kalk og salt
-
Lang, kølig eftersmag med frugtskal og friskhed
En riesling for dem, der elsker kalket finesse.
Serveringsforslag – Gastronomisk riesling med kant
Perfekt til:
-
Skaldyr og rå fisk
-
Let asiatisk mad med lime og koriander
-
Retter med røg, salt og syre
-
Fjerkræ med citrus og urter
Server ved 9–10 °C – og giv gerne et par timer i karaffel.
Terroir – Kapellenberg: Høj beliggenhed og kalkholdig sjæl
-
Beliggende over Gimmeldingen i Mittelhaardt
-
Domineret af kalk, sand og mergel
-
Luftigt mikroklima med høj syrebevarelse
-
Giver vine med vibration, nerve og lang levetid
Kapellenberg er en mark, som belønner præcision og tålmodighed.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Druesort: 100 % Riesling
-
Årgang: 2022
-
Område: Pfalz, Mittelhaardt
-
Mark: Gimmeldinger Kapellenberg (Erstes Gewächs / Premier Cru)
-
Vinifikation: Spontangæring, stål + gamle fade
-
Certificering: Økologisk
-
Alkohol: ca. 12,5 %
-
Restsukker: < 3 g/l
-
Syre: ca. 7 g/l
-
Stil: Tør, rank og mineralsk
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Økologi med fokus på terroir
Christmann arbejder med:
-
Økologisk dyrkning og biodiversitet i vinmarken
-
Manuel høst og lav intervention
-
Ingen tilsætningsstoffer i gæringsforløbet
-
Minimal svovl og ingen manipulation
En vin skabt med respekt for natur og mark.
Konklusion – Hvorfor vælge Christmann Kapellenberg 2022?
Fordi du her får en af Pfalz’ skarpeste Premier Cru-rieslinger, skabt med kirurgisk præcision og stor terroirforståelse.
En vin for den bevidste vinelsker – og for madelskere med hang til syre, kalk og struktur.
Luftig, slank og lang – riesling med renhed og rygrad.
