Bürklin-Wolf 2023 Hommage á Luise Riesling ØKO BIO

Bürklin-Wolf – 2023 Hommage à Luise Riesling ØKO BIO – Elegant feinherb med historie, harmoni og renhed

Hommage à Luise er en hyldest til Luise Wolf, en central figur i Weingut Bürklin-Wolfs historie – og en vin, der smager som hendes arv: raffineret, balanceret og dybt forankret i tradition og terroir.

Årgang 2023 er en økologisk og biodynamisk certificeret riesling i feinherb-stil, hvilket betyder, at vinen har en let sødme (8–15 g/l restsukker), men stadig fremstår frisk, mineralsk og harmonisk tør i helheden.

En vin med liv, venlighed og præcision – perfekt til både mad og aperitif.

Producenten – Bürklin-Wolf: Historie og biodynamisk lederskab

Bürklin-Wolf er én af Pfalz’ og Tysklands mest anerkendte producenter, og blandt pionererne inden for:

• Biodynamisk dyrkning (Demeter-certificeret)

• Bourgogne-inspireret klassificering af marker

• Konsekvent fokus på tørre og terroirdrevne rieslinger

Hommage à Luise er husets entry-level feinherb-vin, men på niveau med mange producenters topvine – og et visitkort for husets filosofi og præcision.

Druen – 100 % Riesling med let sødme og stor balance

• Høstet fra yngre vinstokke i og omkring Wachenheim

• Biodynamisk dyrket uden pesticider eller kunstgødning

• Let restsødme, men balanceret af høj, naturlig syre

• En stil der spiller på både frugt, mineralitet og finesse

Profil:

• Grønne æbler, citrus og moden fersken

• Let florale toner og limezest

• Subtil sødme i starten – tørhed i afslutningen

Vinifikation – Lav intervention og ægte balance

• Håndhøstet og spontangæret

• Udelukkende ståltank for ren frugt

• Kort lagring på bundfaldet

• Let restsødme (feinherb) – typisk omkring 12 g/l

• Ingen klaring, kun nænsom filtrering

Alkohol: ca. 11,5 %
Restsukker: ca. 11–13 g/l
Syre: ca. 7–8 g/l
Stil: Feinherb (let sødme, men frisk)

Duft og smag – Let sødme, klar frugt og kalket friskhed

Næse:

• Friske grønne æbler og citrus

• Limeblomst og fersken

• Et strejf af kalk og våd skifer

Smag:

• Livlig og blød mundfornemmelse

• Delikat sødme balanceret af spændstig syre

• Mineralsk og frisk finish – ikke en dessertvin, men en madvin med dybde

Serveringsforslag – Riesling til både hygge og gastronomi

Super allround-vin til:

• Sushi, ceviche eller fisk med citrus

• Let krydret asiatisk mad (thai, vietnamesisk)

• Friske oste og charcuteri

• Aperitif eller frokost med smil

Server ved 8–10 °C – gerne let afkølet.

Terroir – Wachenheim og omegn

Druerne kommer fra marker omkring Wachenheim i Pfalz, med:

• Kalk og sand i undergrunden

• Kølige nætter, som bevarer syre og aroma

• Biodynamisk dyrkning uden kemi

En feinherb med terroir og bæredygtighed i fokus.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druesort: 100 % Riesling

• Årgang: 2023

• Område: Pfalz, Tyskland

• Stil: Feinherb (halvtør)

• Certificering: ØKO + Demeter (biodynamisk)

• Vinifikation: Spontangæret, ståltank

• Alkohol: ca. 11,5 %

• Restsukker: ca. 12 g/l

• Syre: ca. 7–8 g/l

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Håndværk med respekt

• Demeter-certificeret dyrkning

• Ingen kunstgødning eller pesticider

• Minimal intervention i kælderen

• Fokus på balance, ikke manipulation

Konklusion – Hvorfor vælge Hommage à Luise 2023?

Fordi du her får en biodynamisk feinherb riesling med karakter, renhed og gastronomisk alsidighed.
En hyldest til husets arv – og en vin, der beviser, at riesling kan være både let og seriøs på samme tid.

Sødme, syre og stil – perfekt i harmoni.