Villa Wolf Wachenheimer Goldbächel Riesling Trocken 2021 – Enkeltmarksvin med dybde, renhed og mineralsk nerve
Villa Wolf Wachenheimer Goldbächel Riesling Trocken 2021 er en seriøs, tør enkeltmarks-Riesling fra en af Pfalz’ bedste parceller. Her får du en vin med dybde, præcision og terroirudtryk, skabt til dem, der sætter pris på Riesling med rygrad, stenet karakter og lang eftersmag.
En vin, der både appellerer til madnørden og Riesling-entusiasten – og som viser, at Villa Wolf kan levere på topniveau.
Producenten – Villa Wolf: Tradition og terroir i perfekt balance
Villa Wolf er det genoplivede Pfalz-projekt fra Ernst Loosen (Dr. Loosen), som har givet huset nyt liv med fokus på klassiske druesorter og unikke markudtryk. Wachenheimer Goldbächel er en sydvendt skråning med kalk og ler, der leverer Riesling med struktur, mineralitet og lang levetid.
2021-årgangen er karakteriseret ved lavt udbytte, kølig frugt og høj syre – et sandt vin-nørdeår.
Druerne – 100 % Riesling fra Wachenheimer Goldbächel
Denne vin er lavet på:
-
100 % Riesling
-
Druer fra enkeltmarken Goldbächel i Wachenheim
-
Sydvestvendte skråninger med kalk og ler i jordbunden
-
Håndhøstet og selekteret i marken
Druerne herfra giver vin med saltet mineralitet, citrus og blomstertoner, og i 2021 er syrestrukturen ekstra markeret – perfekt til mad og lagring.
Vinifikation – Klassisk og præcis
-
Koldgæring i rustfri ståltank
-
Lagring “sur lie” i flere måneder
-
Ingen malolaktisk gæring
-
Alkohol: 12 %
-
Sukker: under 6 g/l – tør (trocken)
Fokus er på friskhed, transparens og terroirudtryk – ikke på volumen eller sødme.
Duft og smag – Citrus, sten og urter
Duften er intens og kølig:
-
Lime, grønne æbler og hvide blomster
-
Våd flint, havsalt og citruszest
-
En anelse krydderurter og moden grapefrugt
Smagen er benet, præcis og mineralsk, med høj syre, saltet struktur og lang, tør finish. En vin, der udvikler sig i glasset – og i kælderen.
Serveringsforslag – En mad-Riesling med præcision
Wachenheimer Goldbächel Riesling Trocken 2021 er ideel til:
-
Østers, muslinger og skalddyr
-
Let saltet mad, f.eks. lufttørret skinke eller gedeost
-
Tatar, ceviche eller sashimi
-
Vegetarretter med citrus, fennikel eller urter
Server ved 8–10 °C – gerne i store Rieslingglas for fuldt aromatisk udtryk.
Terroir – Wachenheimer Goldbächel: Et af Pfalz’ bedste mikroklimaer
Goldbächel-marken ligger perfekt eksponeret i Wachenheim, omgivet af skov og med kalk- og lerjord, der bevarer fugt og mineralelementer selv i varme år. Marken giver vine med kraft, længde og mineralsk karakter, og i den kølige 2021-årgang er det særligt udtalt.
Faglig nørdefaktor – For den seriøse Riesling-elsker
-
Drue: 100 % Riesling
-
Område: Wachenheim, Pfalz (Enkeltmark: Goldbächel)
-
Årgang: 2021 – kølig, mineralsk og syrestærk
-
Alkohol: 12 %
-
Sukker: <6 g/l – Trocken
-
Gæring: Koldgæring i stål, lagring på gærfiltret
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Fokuseret vin med respekt for marken
Villa Wolf arbejder med:
-
Skånsom dyrkning og minimal sprøjtning
-
Håndhøst og lavt udbytte
-
Naturlig gæring og lav intervention
-
Fokus på terroirets udtryk frem for teknologisk manipulation
En vin med integritet, dybde og ansvarlighed.
Konklusion – Hvorfor vælge Villa Wolf Wachenheimer Goldbächel Riesling Trocken 2021?
Fordi du her får ægte enkeltmarksvin fra et af Pfalz’ mest spændende terroirs. En Riesling med skarpt syrefokus, saltet mineralitet og stor præcision – og som udvikler sig flot over 5–10 år.
En vin til nørden, til madbordet – og til kælderen.
