Schnaitmann 2022 Steinwiege Pinot Noir, økologisk

Schnaitmann – 2022 Steinwiege Pinot Noir – Økologisk, tysk elegance med nerve og terroir

Steinwiege Pinot Noir 2022 fra Rainer Schnaitmann er en økologisk Spätburgunder i topklasse – tør, elegant og med klar frugt og jordforbindelse. Vinen kombinerer burgundisk finesse med tysk præcision, og leverer røde bær, mineralsk struktur og diskret fadpræg i et balanceret udtryk.

Vinmarkerne ligger i det sydlige Württemberg, hvor kalk- og mergeljord giver en naturlig friskhed og jordbundet kompleksitet. Alt dyrkes økologisk – og vinificeringen er nænsom, med spontangæring og modning på brugte fade.

Producenten – Rainer Schnaitmann: Øko-pioner i Württemberg

Rainer Schnaitmann har forvandlet sit familiedomæne til et af de mest respekterede i Tyskland. Han er kendt for:

• Økologisk dyrkning og bæredygtig vinproduktion

• Spontangæring og lav intervention

• Et moderne, let og terroir-drevet udtryk

Steinwiege-serien er hans visitkort: vine med renhed, karakter og høj drikbarhed – altid med druens identitet i fokus.

Druen – 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

• Dyrket på kalk- og mergelholdige jorde

• Økologisk dyrket, håndplukket og selekteret

• Elegant og balanceret i både næse og mund

Smagsprofil:

• Kirsebær, hindbær og et strejf af skovbund

• Let røget mineralitet og subtile krydderier

• Silkeblød tannin, frisk syre og lang afslutning

Vinifikation – Håndværk uden makeup

• Økologisk dyrkning uden kunstige tilsætningsstoffer

• Håndhøst og spontangæring

• Lagret i brugte barriques og store træfade

• Minimal filtrering og skånsom svovling

Alkohol: ca. 13 %
Restsukker: < 1 g/l
Syre: ca. 5,8–6 g/l
Stil: Tør, elegant og let struktureret

Duft og smag – Klar frugt og kalket finesse

Næse:

• Friske røde bær, tørret urt og diskret fad

• Blomster og en kølig stenet mineralitet

Smag:

• Let og præcis med ren frugt

• Stram, men silkeblød struktur

• Mineralsk og elegant afslutning

Serveringsforslag – Madvenlig Pinot med alsidighed

Perfekt til:

• Grillet fjerkræ og svinekød

• Risotto med svampe eller trøffel

• Pasta med tomat eller umami

• Fastmodnede oste

Server ved 14–15 °C i store Bourgogneglas – gerne med lidt luft.

Terroir – Württembergs kalk og klima

• Højtliggende parceller i Fellbach, Württemberg

• Jordbund: kalk og mergel, som giver struktur

• Køligt klima med lang vækstsæson

• Økologisk certificeret markarbejde

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Weingut Schnaitmann

• Druesort: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

• Årgang: 2022

• Område: Württemberg, Tyskland

• Serie: Steinwiege

• Stil: Tør og elegant

• Vinifikation: Spontangæret, lagret i brugte fade

• Alkohol: ca. 13 %

• Restsukker: < 1 g/l

• Syre: ca. 5,8–6 g/l

• Økologisk: Certificeret

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Øko med substans

• Certificeret økologisk

• Biodiversitet i marken

• Lav intervention i kælderen

• Minimal svovl og ingen klaring

Konklusion – Hvorfor vælge Schnaitmann Steinwiege Pinot Noir 2022?

Fordi du her får en tysk Pinot Noir med klasse, klarhed og karakter.
En vin med kalk, kølighed og balance – økologisk og kompromisløs.

Et fund til prisen for den, der elsker Bourgogne-stil – men med tysk kant.