Louis Jadot 2023 Saint-Romain

Louis Jadot – 2023 Saint-Romain Blanc – Frisk og kalket hvid Bourgogne fra højderne

Saint-Romain 2023 fra Maison Louis Jadot er en klassisk og elegant hvid Bourgogne med friskhed, præcision og en markant kalket mineralitet. Appellationen ligger højt i Côte de Beaune – og det kølige mikroklima og kalkholdige skråninger skaber Chardonnay med løftet syre og stor terroirfornemmelse.

I denne årgang viser Jadot endnu en gang deres evne til at lave ærlig, tør og terroirtro vin, der kombinerer renhed, finesse og gastronomisk alsidighed. En vin til dig, der sætter pris på klassisk Bourgogne – uden prangende fad eller overmoden frugt.

Producenten – Maison Louis Jadot

Louis Jadot, grundlagt i 1859, har i over 160 år været blandt Bourgognes mest anerkendte producenter. Deres filosofi bygger på respekt for terroir og tradition, og Saint-Romain er et af de områder, hvor Jadot virkelig viser, hvor meget karakter “mindre” appellationer kan byde på.

Saint-Romain er et af de højest beliggende områder i Côte de Beaune, og vinene herfra har derfor en naturlig friskhed og stramhed, som gør dem perfekte til moderne gastronomi.

Druen – 100 % Chardonnay fra kalk og højde

Smagsprofil:

• Duft: Grønne æbler, citron, hvide blomster og kalk

• Smag: Tør, rank og mineralsk

• Finish: Lang, elegant og præcis

Vinifikation – Diskret fad, maksimal terroir

• Håndhøstede druer fra Saint-Romain-appellationen

• Gæring og modning i franske egetræsfade (15–20 % nye)

• 10–12 måneders lagring “sur lie” for kompleksitet

• Let filtrering for klarhed, men bevaring af struktur

Alkohol: ca. 13 %
Stil: Tør, mineralsk og elegant
Drikkemoden: Nu – 2029
Volumen: 75 cl

Duft og smag – Friskhed og kalk i perfekt harmoni

Næse:

• Frisk citron, grønne æbler og våde sten

• En antydning af nød og let smør fra fad

Smag:

• Spændstig syre og præcis struktur

• Let cremet midte med kølig frugt

• Mineralsk og lang eftersmag

Serveringsforslag – Vin til alt med finesse

Perfekt til:

• Rå og let tilberedte skaldyr

• Grillet fisk og grøntsager

• Fjerkræ i lyse saucer

• Frisk gedeost og faste oste

Server ved 10–12 °C i store Bourgogne-hvidvinsglas.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Maison Louis Jadot

• Årgang: 2023

• Appellation: Saint-Romain AOC, Côte de Beaune

• Druesort: 100 % Chardonnay

• Jordbund: Kalksten og mergel

• Vinifikation: Fadgæring og lagring (15–20 % nye fade), sur lie

• Alkohol: ca. 13 %

• Stil: Tør, spændstig og mineralsk

• Drikketid: Nu til 2029

♻️ Filosofi og bæredygtighed – Højdedyrket vin med respekt for naturen

• Skånsom vinifikation med lav intervention

• Bæredygtige markpraksisser uden systemisk kemi

• Fokus på vinens oprindelse og struktur

• Balance mellem menneskelig hånd og naturligt udtryk

Konklusion – Hvorfor vælge Louis Jadot Saint-Romain 2023?

Fordi du her får Chardonnay med nerve, kølighed og kalket præcision – fra en ofte overset appellation, som leverer ægte Bourgogne-karakter uden Grand Cru-pris. En vin, der taler rent, står fast og løfter sig med luft.

Ren Bourgogne – når den er mest klassisk og ærlig.