Louis Jadot 2022 Saint-Véran - Chapelle Aux Loups

Louis Jadot – 2022 Saint-Véran “Chapelle aux Loups” – Frisk, kalket og elegant Mâconnais-Chardonnay

Saint-Véran “Chapelle aux Loups” 2022 fra Maison Louis Jadot er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais, der balancerer friskhed, frugt og kalket finesse. Navnet refererer til den historiske vinmark nær en kapelruin, hvor ulve angiveligt holdt til – men vinen selv er alt andet end frygtindgydende: den er ren, livlig og elegant, med tydeligt terroirpræg.

Her får du Chardonnay med Loire-lignende syre og Côte de Beaune-agtig mineralitet, men til en pris, hvor man stadig kan drikke Bourgogne til hverdag.

Producenten – Maison Louis Jadot

Louis Jadot er et af Bourgognes mest pålidelige og traditionsrige huse, grundlagt i 1859. Deres arbejde i Mâconnais viser, hvordan seriøs vinifikation og dyb forståelse af terroir kan løfte selv de mere sydlige appellationer til stor elegance.

Chapelle aux Loups er en særlig mark i Saint-Véran, hvor kalkstenen kommer tæt på overfladen – hvilket giver vine med sprødhed og fin mineralitet.

Druen – 100 % Chardonnay fra kalkrige skråninger

Smagsprofil:

• Duft: Grønne æbler, citron, kalk og let hasselnød

• Smag: Tør, levende og præcis

• Finish: Frisk, mineralsk og let cremet

Vinifikation – Renhed og balance frem for alt

• Håndplukkede druer

• Gæring i ståltank og delvist i brugte franske egetræsfade

• Ca. 10 måneder på bærmen for tekstur

• Minimal svovl og filtrering for maksimal renhed

Alkohol: ca. 13 %
Stil: Tør, elegant og kalket
Drikkemoden: Nu – 2027
Volumen: 75 cl

Duft og smag – Citrus, sten og subtil Bourgogne-karakter

Næse:

• Grøn citrus, hvide blomster, våde sten og en antydning af nød

Smag:

• Frisk, præcis og ren

• Saftig syre, let kalket mundfornemmelse

• Lang, tør og løftet eftersmag

Serveringsforslag – Fransk finesse til alt med hav og lys sauce

Perfekt til:

• Skaldyr, fisk og østers

• Grøntsagstærter med spinat eller porre

• Gedeost eller Comté

• Let fjerkræ med citron og urter

Server ved 10–12 °C i store hvidvinsglas.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Producent: Louis Jadot

• Årgang: 2022

• Appellation: Saint-Véran AOC, Mâconnais, Bourgogne

• Lokalitet: Chapelle aux Loups

• Druesort: 100 % Chardonnay

• Vinifikation: Ståltank og delvist fadlagret, bærmekontakt

• Alkohol: ca. 13 %

• Stil: Tør, sprød og let cremet

• Drikketid: Nu til 2027

♻️ Filosofi og bæredygtighed – Mâconnais med omtanke

• Fokus på jordens mikroklima og mineralitet

• Minimal manipulation og skånsom vinifikation

• Bæredygtig markdrift uden systemiske pesticider

• Ingen overekstraktion – kun terroirets stemme

Konklusion – Hvorfor vælge Saint-Véran “Chapelle aux Loups” 2022?

Fordi den leverer hvid Bourgogne med friskhed, dybde og karakter, uden at du skal op i Côte de Beaune-priser. En Chardonnay, der både respekterer sit terroir og dine smagsløg.

Kalk, citrus og fransk charme i perfekt balance.