Veuve Doussot Champagne Demi-Sec Tradition – Rund, Frugtig og Sødmefuld Elegance fra Côte des Bar
Veuve Doussot Demi-Sec Tradition er en champagne til dig, der foretrækker en rundere, mere imødekommende stil – uden at gå på kompromis med kvalitet og balance. Her får du sødme i perfekt harmoni med friskhed og finesse, skabt i Côte des Bar på husets egne marker.
En oplagt ledsager til dessert, ost – eller som sød og festlig aperitif.
Champagnehuset – Sødme med substans
Beliggende i Noé-les-Mallets, har Veuve Doussot i generationer arbejdet med respekt for jorden, druen og det håndværk, der kræves for at skabe ærlig og karakterfuld champagne. Huset er særligt kendt for sin Pinot Noir-drevne stil – og Demi-Sec er ingen undtagelse.
Her får du en vin med både dybde, blødhed og Côte des Bars klassiske frugtighed.
Druerne – Pinot Noir i hovedrollen
Demi-Sec Tradition er lavet på:
-
80 % Pinot Noir – modne røde bær, struktur og charme
-
20 % Chardonnay – elegance, citrus og løft
Alle druer stammer fra egne vinmarker i det sydlige Champagne, hvor klima og jordbund giver perfekte betingelser for fyldige, frugtige champagner med varme og balance.
Vinifikation – Klassisk metode med ekstra rundhed
Champagnen fremstilles efter den traditionelle metode, med andengæring i flaske og en lagring på minimum 24 måneder på bærmen, som skaber fine bobler og cremet mundfølelse.
Dosage ligger på ca. 35 g/l, hvilket placerer den solidt i Demi-Sec-kategorien – sød, men stadig elegant og balanceret.
Duft og smag – Sødmefuld, men struktureret
Næsen er indbydende og frugtdrevet:
-
Honning, kandiseret citrus og modne æbler
-
Frisk brioche og ristede mandler
-
Et strejf af tropisk frugt og blomster
Smagen er rund, silkeblød og charmerende – med flot balance mellem restsukker og syre. Eftersmagen er vedvarende med søde frugtnoter og let mineralitet.
Serveringsforslag – Dessertchampagne med mange muligheder
Demi-Sec Tradition egner sig perfekt til:
-
Frugtbaserede desserter (tærte, sorbet, panna cotta)
-
Macarons og flødeskumskager
-
Bløde oste – især brie, camembert og blåskimmel
-
Som et sødt og festligt glas før eller efter maden
Serveres ved 8–10°C i rummelige glas, gerne tulipanformede, for at få alle aromaer med.
Terroir – Sødme med sydlig signatur
Côte des Bar byder på mere varme end det nordlige Champagne, hvilket gør området ideelt til mere frugtige og bløde champagner. Kombinationen af Kimmeridge-kalk og ler skaber vine med både fylde og spændstighed – og Pinot Noir udtrykker sig her med særlig charme.
Veuve Doussot udnytter sit terroir maksimalt – også i en sødere stil.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
80 % Pinot Noir / 20 % Chardonnay
-
Méthode Traditionnelle – min. 24 måneders flaskelagring
-
Dosage ca. 35 g/l – klassisk Demi-Sec
-
Manuel høst, ståltanksfermentering, ingen fad
-
Egen markpleje og vinifikation i huset
♻️ Bæredygtighed og filosofi – Sødme med omtanke
Veuve Doussot prioriterer:
-
Skånsom markpleje og lav kemi
-
Naturlig gæring og lav intervention
-
Fokus på energibesparelse og lokal forankring
-
Emballage og logistik med miljøhensyn
En champagne der smager godt – og føles rigtigt.
Konklusion – Hvorfor vælge Veuve Doussot Demi-Sec Tradition?
Fordi det er en champagne, der formår at kombinere sødme med ægthed og terroir. Det er en vin, der kan samle både nybegyndere og kendere – og som skinner både alene og sammen med mad.
Veuve Doussot Demi-Sec er den søde afslutning på en god middag – og den bløde begyndelse på en endnu bedre aften.
