Bennati – Amarone della Valpolicella “Cerasum” Riserva della Famiglia 2015
Kraft, kirsebær og kærlighed til klassisk Amarone
Hvis du er til Amarone med dybde, struktur og stor personlighed, så er “Cerasum” Riserva 2015 fra Bennatifamilien et oplagt valg. Det er ikke bare en vin – det er familiens egen stolte signatur. Navnet “Cerasum” henviser til områdets gamle kirsebærtræer og giver et hint om vinens mørke frugtprofil og varme karakter.
Vinen er lavet med klassisk apassimento-metode – hvor druerne tørres, før de vinificeres – og lagret nænsomt i år efter år. Resultatet er en Amarone i ægte Riserva-format, der imponerer med koncentreret mørk frugt, varme krydderier og silkeblød struktur.
Smagen af klassisk Riserva
-
Farve: Dyb granatrød
-
Duft: Kirsebær i likør, tørret blomme, mokka, lakrids og et strejf af krydderier
-
Smag: Fyldig, tør og generøs – med modne tanniner og lang, dvælende eftersmag
-
Finish: Elegant og koncentreret – præget af kirsebær, kakao og en anelse skovbund
Maden den elsker
Denne Amarone kalder på smagfulde og fyldige retter. Prøv den til:
-
Langtidsbraiseret oksekød eller vildt
-
Trøffelrisotto og svampe
-
Kraftige lagrede oste som Parmigiano og Pecorino
-
Eller bare som aftenens højtidelige glas – alene og langsomt
Server ved 16–18 °C og gerne efter en god dekantering – den åbner sig smukt med luft.
Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede
-
Druer: Corvina (ca. 50 %), Molinara (30 %), Rondinella (20 %)
-
Årgang: 2015
-
Lagring: Langvarig fadlagring + flaskemodning
-
Alkohol: ca. 15 %
-
Stil: Klassisk Amarone Riserva – tør, intens og lagringsdygtig
-
Drikkemoden: Nu og frem til 2035+
♻️ Filosofi og håndværk
Bennati arbejder med håndplukning, nænsom tørring og lav intervention i kælderen. Målet er at skabe vine, der ikke er overgjorte – men intense, elegante og med tydelig adresse i både drue og terroir.
Konklusion – Hvorfor vælge Bennati Cerasum Riserva 2015?
Fordi du her får alt det bedste fra Amarone, når det skal være dybt, balanceret og langtidsholdbart. “Cerasum” er en vin, der forener kraft og finesse, og som fortjener plads i enhver vinreol – eller på bordet til en særlig aften.
En klassisk Riserva med sjæl, stof og seriøs drikkeglæde.
