Schloss Schönhals 2021 ORANJE - orangevin

Schloss Schönhals – 2021 ORANJE – Økologisk orangevin med struktur, karakter og naturlig kant

ORANJE 2021 fra Schloss Schönhals er en moderne naturvin med tydelig personlighed – lavet som orangevin på Grauburgunder og Sauvignon Blanc, hvor skaller og most gærer sammen i flere uger.

Resultatet? En vin med duft af te, krydderi og citrus, let tanninstruktur og en helt anden dybde end almindelige hvidvine. En uklar, ufiltreret og levende vin, som alligevel holder sig ren, elegant og præcis.

Biodynamisk dyrket. Gæret naturligt. Tappet med minimal svovl. ORANJE er naturvin, der både nørder og nysgerrige vinelskere kan mødes om.

Producenten – Schloss Schönhals: Øko-pioner med vildskab og præcision

Schloss Schönhals ligger i Rheinhessen og drives af Christoph & Evi Roth, som har arbejdet økologisk siden 1988 og biodynamisk (Demeter) siden 2010.

De er kendt for:

• Håndhøst og spontan gæring

• Ingen klaring eller filtrering

• Fokus på levende vine med terroir og energi

ORANJE er et af deres mest eksperimenterende og ærlige udtryk – og vinificeret med åben gæring, skalkontakt og minimal manipulation.

Druerne – Sauvignon Blanc & Grauburgunder med skindkontakt

• 100 % økologisk dyrket

• Håndhøstet og gæret med skaller i 3 uger

• Ingen klaring, kun nænsom presning

• Lang modning på bærme (sur lie)

Stilprofil:

• Tør, med let tannin og lav restsødme

• Smag af appelsinskal, hvid te og abrikos

• En vin med både strukturel kant og aromatisk finesse

Vinifikation – Helt naturligt

• Spontangæret i åbne gæringskar

• Skalkontakt i op til 21 dage

• Lagret på ståltank og gamle træfade

• Ufiltreret og kun let svovlet ved tapning

• Ikke tilsat gær, enzymer eller klaringsmidler

Alkohol: ca. 12 %
Restsukker: < 2 g/l
Syre: ca. 5–6 g/l
Stil: Tør orangevin med struktur og urtet aromatik

Duft og smag – Te, citrus og tannin i balance

Næse:

• Kamille, appelsinskal og teblade

• Let oxideret stil med citrus og krydderurter

• En lille, grøn kant fra Sauvignon Blanc

Smag:

• Saftig og tør med fast struktur

• Let tannin og bitterhed i finish

• God længde med florale og stenet noter

Orangevin i moderne og madvenlig stil.

Serveringsforslag – Vin til mad og samtale

Perfekt til:

• Fermenteret mad, kimchi og miso

• Grøntsagsretter med svampe eller nødder

• Tapas, charcuteri eller faste oste

• Let kølet som aperitif for den nysgerrige gane

Server ved 10–12 °C. Dekanter gerne – vinen udvikler sig i glasset.

Terroir – Rheinhessen med biodiversitet og balance

• Økologisk og biodynamisk dyrket

• Skånsomt markarbejde og lavt udbytte

• Jord med kalk, ler og sand – giver kompleksitet og nerve

• Vinen afspejler markens liv, ikke bare druen

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Druer: Sauvignon Blanc og Grauburgunder

• Årgang: 2021

• Område: Rheinhessen, Tyskland

• Stil: Orangevin / skin-contact hvidvin

• Certificering: Økologisk + biodynamisk (Demeter)

• Vinifikation: Skalkontakt, spontan gæring, ufiltreret

• Alkohol: ca. 12 %

• Restsukker: < 2 g/l

• Syre: ca. 5–6 g/l

• Tilsat svovl: Minimal

• Klaringsmidler: Ingen

• Filtrering: Nej

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Autenticitet og liv i flasken

• Biodynamisk dyrket med Demeter-certifikat

• Maksimal biodiversitet i mark og kælder

• Håndlavet fra start til slut

• Naturlig gæring og flaskning uden kosmetik

Konklusion – Hvorfor vælge Schloss Schönhals ORANJE 2021?

Fordi du her får en vaskeægte orangevin, som ikke kun er naturlig – men også balanceret, elegant og gastronomisk anvendelig. En vin med karakter, tekstur og ærlig vinmagerfilosofi.

For nysgerrige, naturelskere og dem, der gerne vil drikke med lidt mere holdning.