Oliveda - Cava Freixa Rigau Brut Nature

Oliveda – Cava Freixa Rigau Brut Nature – Ren, Ufiltreret og Ultra-Tør Katalansk Kvalitet

Cava Freixa Rigau Brut Nature fra Oliveda er det mest stringente og terroirprægede udtryk i serien – en brut nature uden tilsat sukker, hvor druernes rene karakter og det klassiske cava-terroir får lov at stå helt skarpt.

Det her er cava til dem, der elsker tørhed, præcision og ærlighed i glasset – uden pynt og uden kompromis.

Producenten – Oliveda: Familieånd og præcision fra Empordà til Penedès

Oliveda er et familieejet vinhus med base i Capmany i Empordà, men cava-produktionen sker i Penedès, hvor forholdene til mousserende vin er i særklasse. Her samarbejder familien med lokale vinbønder og producerer vine med minimal manipulation og stor respekt for natur og tradition.

Freixa Rigau er en hyldest til husets arv – og Brut Nature er den mest ærlige og uforstyrrede version af den hyldest.

Druerne – Klassisk trio i skarpt snit

Denne Brut Nature er lavet på:

• Macabeo – blomster, citrus og finesse

• Xarel·lo – struktur, saltet mineralitet og syre

• Parellada – lethed, æble og friskhed

Druerne dyrkes i kalkholdige jorde og håndhøstes med fokus på renhed og aromatisk intensitet.

Vinifikation – Uden dosage, uden filter

• Fremstillet efter Méthode Traditionnelle (andengæring på flaske)

• Min. 12 måneders flaskelagring på bærmen

• Ingen dosage tilsat (0 g/l) – vinens naturlige balance får stå alene

• Vinificeret i rustfri ståltanke for maksimal friskhed

• Klar, tør og uforstyrret i både stil og udtryk

Her handler det ikke om rundhed – men om præcision og terroirudtryk.

Duft og smag – Stram, kalket og krystalklar

Duften er ren og rank:

• Citron, lime og grønne æbler

• Friske mandler, kalk og et strejf af frisk dej

• Meget diskret gærpræg og floralitet

Smagen er knastør, sprød og mineralsk – med fine bobler, god længde og en skarp, ren finish. En vin til dig, der elsker det præcise frem for det plisserede.

Serveringsforslag – Perfekt til det rene køkken

Brut Nature egner sig fremragende til:

• Østers og skaldyr

• Sashimi og ceviche

• Friske grøntsagsretter med vinaigrette

• Hårde oste eller gedeost med salt og nødder

Server ved 6–8°C i slankt glas eller mindre hvidvinsglas.

Terroir – Kalk, kølighed og klarhed fra Penedès

Druerne stammer fra højere, kalkrige vinmarker i Penedès. Her er klimaet tørt og solrigt, men med kølige nætter – ideelt for sprødhed og renhed i cava-druerne.

I Brut Nature får du dette terroir direkte i glasset, uden nogen form for sukkertilpasning.

Faglig nørdefaktor – For den vininteresserede

• Blend: Macabeo, Xarel·lo, Parellada

• 0 g/l dosage – Brut Nature (ekstra tør)

• Méthode Traditionnelle – 2. gæring på flaske

• Min. 12 måneders flaskelagring på bærmen

• Ingen fad, ingen malolaktisk gæring – renhed i fokus

♻️ Bæredygtighed og filosofi – Fokuseret og forankret

Oliveda producerer med:

• Skånsom dyrkning og minimal kemi

• Lav-intervention i kælderen

• Fokus på terroir og druens naturlige udtryk

• Emballage med miljøhensyn og lokal forankring

En vin med omtanke for både naturen og nydelsen.

Konklusion – Hvorfor vælge Oliveda Freixa Rigau Brut Nature?

Fordi det er en ærlig, tør og terroirdreven cava uden makeup. En mousserende vin til dig, der elsker sprødhed, præcision og ufiltreret ægthed i glasset.

Perfekt som aperitif til madnørder, naturelskere – eller til dig, der bare er klar til næste niveau af cava.